Поря

Name: Поря
Yield: 6 порций
Ingredients: Для теста потребуется:; питьевая вода — 200 мл.; Яйцо — 1 шт.; Мелкая соль — 1 ч.л.; Пшеничная мука — 500 гр.; Для начинки потребуется:; джусай — 150 гр.; Яйца — 5 шт.; Мелкая соль — 1 ч.л.; Черный перец — 0, 5 ч.л.; Сливочное масло — 50 гр.

Поря

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6 порций

Ingredients

Для теста потребуется:
питьевая вода — 200 мл.
Яйцо — 1 шт.
Мелкая соль — 1 ч.л.
Пшеничная мука — 500 гр.
Для начинки потребуется:
джусай — 150 гр.
Яйца — 5 шт.
Мелкая соль — 1 ч.л.
Черный перец — 0, 5 ч.л.
Сливочное масло — 50 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Как обычно, сначала приготовьте тесто. Возьмите 500 гр. муки, добавьте чайную ложку соли, аккуратно перемешайте. Посередине сделайте углубление, разбейте туда яйцо, добавьте воды и перемешайте.

Воду добавляйте постепенно в процессе замеса теста, так вы сможете контролировать его плотность. У меня ушло 200 мл. Хорошенько помните тесто, уделите этому как минимум мин. пять. Теперь накройте крышкой и оставьте отдыхать на 15-20 мин..

А пока приготовьте начинку. В проточной воде хорошенько промойте 150 гр. джусая. Нарежьте его мелко. Заранее отварите и остудите яйца. Их тоже мелко порежьте. Выложите все в глубокую миску. Добавьте одну чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца. Перемешайте, и начинка готова.

Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей. Каждая получится по 95г. Скатайте их в шарики. Пока будете работать с одним, остальные сложите снова в миску и закройте крышкой, чтобы тесто не обветрилось. Теперь возьмите один шарик и отделите от него одну треть. Пока уберите ее в сторону, а большую ч.ть раскатайте в тонкий круг, диаметром 20-22 см.

Отложите его на время и раскатайте вторую ч.ть также в тонкий круг, диаметром 15 см. Теперь на большой круг выложите начинку, отступая от края пару сантиметров. Сверху кладите маленький круг и скрепите края. Для красоты сплетите косичку.

Заранее в сковороде нагрейте масло. Выложите лепешку швом вверх. Жарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5 мин. до золотистого цвета. Блюдо готово, подавайте горячим к чаю.