Пирожки с курицей и сыром

Name: Пирожки с курицей и сыром
Yield: 20 шт.
Ingredients: Что нужно:; слоеное бездрожжевое тесто — 1, 5 кг; филе куриной гр.рудки — 500 гр.; Стебель лука—порея — 1 шт.; Маленькая луковица — 1 шт.; Перо зеленого лука — 3 шт.; Сыр — 250 гр.; Сметана — 120 гр.; Сливки — 60 мл.; Яйца — 2 шт.; Сливочное масло — 3 ст. л.; Пшеничная мука — 3 ст. л.; Молотая сладкая паприка — половину ч. л.; Соль; свежемолотый черный перец

Пирожки с курицей и сыром

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 20 шт.

Ingredients

Что нужно:
слоеное бездрожжевое тесто — 1, 5 кг
филе куриной гр.рудки — 500 гр.
Стебель лука—порея — 1 шт.
Маленькая луковица — 1 шт.
Перо зеленого лука — 3 шт.
Сыр — 250 гр.
Сметана — 120 гр.
Сливки — 60 мл.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 3 ст. л.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Молотая сладкая паприка — половину ч. л.
Соль
свежемолотый черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 1 см. Натрите сыр на мелкой терке. Мелко нарежьте зеленый лук.

Очистите репчатый лук и нарежьте маленькими кубиками. Лук-порей разрежьте пополам вдоль и промойте, нарежьте тонкими полукольцами.

Растопите сливочное масло на среднем огне в глубокой сковороде, добавьте лук и жарьте до мягкости, 7 мин. Посыпьте лук мукой и продолжайте готовить, помешивая, 2 мин.

Добавьте лук-порей, курицу, сметану и сливки, перемешайте и готовьте 20 мин. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Всыпьте сыр и зеленый лук, перемешайте и готовьте на слабом огне ещё 10 мин. Снимите с огня и остудите начинку.

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противни бумагой для выпечки. Слегка взбейте яйца с 1 ст. л. воды.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 5-6 мм. Вырежьте из теста 40 кружков диаметром 7 см.

В центр кружка теста положите начинки. Смажьте края взбитым яйцом и накройте вторым кружком теста. Прижмите края вилкой.

Переложите пирожок на противень и смажьте яйцом. Проколите два отверстия острым ножом верхней части пирога для выхода пара. Таким образом приготовьте 20 пирожков.

Поставьте пирожки в духовку и выпекайте 20 мин., до золотистого цвета. Подавайте теплыми или полностью остывшими.