Пирог с цветной капустой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
- Пшеничная мука овсяная половину стак.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Оливковое масло 1/4 стак.
- Мелкая соль по вкусу
- Песочный сахар щепотка
- Лук порей 1 стебель
- Капуста цветная 400 гр.
- Зерновая смесь 50 гр.
- Масло сливочное для жарки Молотая паприка щепотка
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сыр сливочный 50 гр.
- Свежие сливки 23% 100 мл.
- Базилик для украшения
Пошаговая рецепт приготовления
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.
Порей нашинковать и припустить в сливочном масле до мягкости.
Добавить к луку подготовленную цветную капусту и на медленном огне томить до мягкого орехового цвета.
Приправить капусту молотой паприкой и посолить.
Оба вида муки - пшеничную в/с и овсяную - просеять.
Овсяную муку можно заменить любой другой альтернативной, которая вам больше нравится: амарантовой, рисовой, гречневой.
В просеянную муку вмешать зерновую смесь (кунжут, подсолнечник, тыквенные семечки, черный тмин и лен) и разрыхлитель для теста.
В четверти стакана кипятка развести соль и сахар, влить оливковое масло и размешать взвесь, пока кристаллы не растворятся.
Горячую масляную смесь влить в муку и замесить гладкое тесто.
Убрать тесто под пленку на отдых минут на 20.
Тесто должно немного остыть.
Разделить весь объем теста на три части, раскатать каждую и нанести в форму для выпечки киша, по тесту часто пройтись вилкой.
Тесто накрыть пергаментом для выпечки (вырезать по диаметру) и сверху высыпать сухой нут или фасоль.
Запечь тестяную основу в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут.
Нутовый "груз" удалить.
В основу киша выложить начинку из цветной капусты.
Яйца взбить со сливками и творожным сыром, залить цветную капусту.
Присыпать пирог остатками зерновой смеси, вернуть пирог в разогретую духовку и запекать ещё 12-15 минут.
Готовый пирог с цветной капустой при подаче по желанию украсить свежей зеленью.
Рецепт "Пирог с цветной капустой" готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Питание
-
169 Калорий
