Пицца-пай с цыпленком и клюквенным соусом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 450 граммов теста для пиццы
- 3 столовой ложки оливкового масла
- 200 граммов отварной курицы
- 1 стакан готового картофельного пюре
- 70 граммов тертого пармезана
- 70 граммов тертой моцареллы для пиццы
- горсть зеленой фасоли
- горсть грибов
- 1 небольшая красная луковица
- ½ чайная ложка молотой паприки
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- Морская мелкая соль
- 200 миллилитров клюквенного джема
- ½ лимона
- ½ апельсина
- 2 бутона гвоздики
- щепотка мускатного ореха
Пошаговая рецепт приготовления
Для соуса выложите джем в сотейник, добавьте мелко тертую цедру апельсина и лимона. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и 2 ст.л. сока лимона, гвоздику и мускатный орех. Доведите до кипения и варите, помешивая, 2 мин.ы. Полностью остудите.
Фасоль отварите до готовности, 4 мин.. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, выложите на сковороду с растительным маслом в один слой и жарьте, пока жидкость не выпариться, а грибы не подрумянятся.
Поставьте противень в духовку и разогрейте ее до 250 С (или сильнее, если духовка позволяет).
Смажьте рабочую поверхность оливковым маслом. Тесто для пиццы разделите на 6 кусков, слегка раскатайте и аккуратно растяните руками в круги диаметром 15 см. Если тесто стягивается снова, то накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10 мин., а затем растяните снова. Кисточкой смажьте тесто оливковым маслом. Аккуратно переложите тесто на разогретый и смазанный маслом противень и выпекайте 7 мин., до легкого золотистого цвета.
Вареную курицу разберите на волокна, смешайте с 70 мл клюквенного соуса.
Выньте тесто из духовки, выложите на него картофельное пюре и разровняйте, оставив бортики в 2 см. Посолите, поперчите.
Поверх пюре выложите половину тертого сыра, разровняйте. Затем распределите фасоль, грибы, курицу с соусом, и тонко нарезанный красный лук. Присыпьте оставшимся тертым сыром и паприкой. Верните пиццу в духовку на 6-8 мин., сыр должен расплавится, курица покрыться румяной корочкой.
Немного остудите пиццу и нарежьте на куски. Можете подать к пицце отдельно еще немного клюквенного соуса.
