Пицца четыре сыра

Во-первых, эта пицца соединит два моих самых любимых рецепта, и я вам об этом обязательно должна рассказать.

Тесто я почти всегда готовлю именно так, и оно меня никогда не подводило, очень подробно можно прочитать о нем вот тут, в рецепте самая вкусная пицца на тонком тесте.

И в этом заслуга во многом самой основы выпечки.

А соус использовала вот этот — соус для пиццы из консервированных томатов.

Он необыкновенно хорош всем: текстурой, вкусом, ароматом.

Можно изменять количество добавок под себя и творить вкусноту.

Начинаем с соуса, а пока он будет булькать, сделаем тесто.

Итак, берем баночку консервированных томатов в собственном соку.

Я воспользовалась домашней заготовкой, как и всегда, но можно купить.

В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и побросайте в него лук и чеснок, очищенные и порезанные произвольно.

Обжарьте помешивая.

Положите томаты из банки.

Пройдите все ногой блендера.

Добавьте соль и сахарный песок.

Немного сушеной кинзы или травок на ваш выбор и вкус.

Отлично смотрится базилик, эстрагон, укроп, петрушка.

Пусть немного поварится и загустеет.

А мы пока займемся тестом.

В оливковое или подсолнечное масло добавьте теплую воду и соль.

Размешайте.

Засыпьте муку и замесите тесто.

Соберите его в шар.

Вымесите пять мин.

до эластичности и гладкости и дайте отдохнуть пол часика.

Как раз за это время остынет немного и соус из томатов.

Раскатайте тесто по длине противня.

Я делаю это на силиконовом коврике, а после переношу на железный поддон.

Очень удобно — и бортики не мешают и лишний подпыл мукой не требуется.

Очень полезная в арсенале хозяйки вещь! Раскатали? Переложили на противень и чуть подогнули края, формируя изделие.

Мажем щедро вкусным соусом.

Кусочки адыгейского сверху.

В качестве мягкого сыра идеальна, конечно, моцарелла.

Но и творожный будет прекрасен.

Затем слой твердого сыра.

Слой пармезана или его родственника.

Горгонзола — моя любовь! Берите дор блю, если любите понежнее.

Запекаем на среднем огне примерно20-25 мин.

до зарумянивания теста.

Оно такое вкусное и тонкое, чуть слоеное, что невозможно удержаться и не отломить горячую корочку.

Готовую пиццу достаем, немного остужаем и нарезаем кусочками.

Я при помощи кухонных ножниц, чтобы не повредить коврик, да и вообще удобно.

Пробуем и наслаждаемся.