Выпечка

Пирог Пататопита

Рецепты » Выпечка » Пирог Пататопита

Пирог Пататопита

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8

Общее время приготовления: 1 час 50 минут

Ingredients

тесто:
яйца 1 штуку
кефир 100 миллилитров
мука 200 граммов
оливковое масло 1 столовой ложки
Мелкая соль 1 щепотки
начинка:
картофель 500 граммов
рис 100 граммов
репчатый лук 2 штуки
молоко 70 миллилитров
оливковое масло 2 столовой ложки
сушёная мята 0.5 чайная ложка
свежемолотый чёрный перец 1 щепотки
Мелкая соль 1 щепотки
мускатный орех 1 щепотки
для верха пирога:
кунжут 1 столовой ложки
оливковое масло 1 штуку
для смазывания формы:
оливковое масло 1 чайная ложка

Пошаговая рецепт приготовления

Яйцо разбить в чашку и взболтать. Одну чайную ложку яичной массы отобрать и оставить для смазывания верха пирога. В яйцо для теста добавить оливковое масло и соль, перемешать.

Кефир немного подогреть и влить в чашку, перемешать.

Порциями всыпать муку и перемешивать.

Замесить тесто. Накрыть чашку пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40 мин..

Лук почистить и мелко нарезать.

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.

Картофель почистить, вымыть, положить в холодную воду и сварить. Немного посолить в процессе варки.

Рис промыть под проточной водой. Сварить рис в кипящей воде, немного посолить. Откинуть на сито и полностью остудить.

С готового картофеля слить воду. Картофель размять в пюре. Добавить молоко, перемешать.

Добавить к картофелю отваренный рис, обжаренный лук, мяту, мускатный орех, перец, соль. Ещё раз перемешать.

Тесто достать из холодильника. Разделить на 2 неравных части. Большую часть раскатать в тонкий пласт по размеру формы с прибавками на бортики. Форму смазать оливковым маслом, выложить нижний пласт теста, расправляя его по бортикам. Излишки теста обрезать.

На нижний пласт теста выложить начинку, разровнять лопаткой.

Раскатать второй кусок теста и накрыть им начинку, скрепляя с нижним пластом теста. В отложенное для смазки пирога яйцо добавить оливковое масло, перемешать. Смазать верх пирога, сделать несколько прпримернов на поверхности для выхода пара.

Если остался небольшой кусочек, то можно сделать из него украшения на пирог. Выложить украшения на пирог, смазать ещё раз яйцом с маслом. Посыпать верх пирога кунжутом. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 45 мин..

Готовый пирог достать из духовки. Дать пирогу немного остыть.

Разрезать пирог на порции и подать к столу.