Пасха заварная с маком
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 граммов творога, протертого
- 2 желтка
- 70 граммов сливочного масла, размягченного
- 1 пакетика ванильного сахара
- 55 граммов сахара
- 55 граммов жирных сливок
- лимонная цедра по желанию
- 150 граммов мака
- 150 миллилитров молока, теплого
- 50 граммов молотых орехов на свой вкус
- 50 граммов мёда по желанию
Пошаговая рецепт приготовления
ГОТОВИМ ТВОРОЖНУЮ МАССУ. Яйца легонько взбить с сахаром, добавить ванильный сахар и сливки, перемешать. Перелить полученную смесь в ковшик с толстым дном и поставить на слабый огонь. Варить до загустения 5 мин., постоянно помешивая. До кипения доводить не нужно!
Когда смесь загустела, ее нужно перелить в миску и оставить мин. на 10 остывать, после чего растереть со сливочным маслом и творогом. Пока готовиться начинка, творожную массу убрать в прохладное место (на подоконник или на балкон).
ГОТОВИМ МАКОВУЮ НАЧИНКУ. Мак проварить в большом количестве воды 10 мин., воду слить. Мак залить теплым молоком и варить еще 10 мин., после этого откинуть на дуршлаг и дать молоку стечь. Мак потолочь ступкой или прокрутить в мясорубке, смешать с орехами, медом. К маковой массе подмешать 1/2 творожной массы. Начинка готова.
СОБИРАЕМ ПАСХУ. Предварительно пасочницу нужно выстелить марлей (сложить в несколько слоев) или тонким х/б полотенцем (из икеи белые с красной полоской хорошо подходят), таким образом, чтобы края марли/полотенца свисали. Заранее пасочницу поставить в емкость подходящего размера с невысокими краями 2 см, в эту емкость будет стекать сыворотка.
В подготовленную пасочницу выложить творожную массу и распределить по стенкам и дну; оставить немного массы, чтобы «запечатать» верх будущей пасхи. Заполнить пасочницу маково-творожной смесью, слегка прижимая ложкой, чтобы не было пустот. Сверху выложить оставшуюся творожную массу, завернуть края марли/полотенца, положить груз (банку с водой, контейнер с шариками для выпечки и т.п.).
Выдержать пасху в холодильнике 12 часов, вынуть из формы сразу на сервировочное блюдо (края марли/полотенца развернуть, перевернуть пасху, аккуратно снять форму, убрать марлю/полотенце), украсить по желанию.
