Из каких ингредиентов состоит «Панна котта с ежевикой»?

ежевика — 300 гр., Свежие сливки — 400 мл., Песочный сахар — 1 ст. л., Свежее молоко — 200 мл., граппа — 1 ст. л., тростниковый Песочный сахар — 80 гр. • желатин (пластинки) — 3 шт. • граппа — 1 ст. л., ванильный экстракт — 1 ч. л.,

Что дает пектин для зефира?

Но почему же мы используем именно пектин в зефире, а не любой другой его аналог? Дело в том, что пектин - это одна из составляющих, содержащаяся в ягодах и фруктах. Смешанный с сахаром при температуре, он сгущает пюре не перекрывая при этом естественный вкус составляющих.

Почему не взбивается пюре на зефир?

Неправильно выбранные фрукты или ягоды для пюре Зефирная масса застывает не только за счёт агра-агара, но и за счёт пектина, который содержится в ягодах и фруктах. Поэтому для приготовления пюре лучше использовать ягоды и фрукты с максимальным содержанием пектина. К таким относятся яблоки и чёрная смородина.

Сколько часов готовится панна котта с ежевикой?

Панна котта с ежевикой можно приготовить примерно за 2 ч. 25 минут.

Сколько калорий в «Панна котте с ежевикой»?

Если готовить блюдо на 4 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 157 ккал.

Десерты

Видео-рецепт панны котта с ежевикой

Рецепты » Десерты » Видео-рецепт панны котта с ежевикой

Панна котта с ежевикой

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Общее время приготовления: 2 ч. 25 мин.

Ingredients

ежевика — 300 гр.
Свежие сливки — 400 мл.
Песочный сахар — 1 ст. л.
Свежее молоко — 200 мл.
граппа — 1 ст. л.
Тростниковый сахар — 80 гр.
желатин (пластинки) — 3 шт.
граппа — 1 ст. л.
ванильный экстракт — 1 ч. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Желатин замочить в холодной воде. Молоко и сливки налить в кастрюлю, добавить сахар, ванильный экстракт и довести все до кипения (но не кипятить!), затем снять с огня.

Просушить желатин бумажным полотенцем, добавить в кастрюлю и перемешивать, пока он полностью не растворится.

Граппу влить в молочную смесь и ещё раз все перемешать.

Разлить молочную смесь в прозрачные формы, заполняя их наполовину, и отправить в холодильник на 3 ч..

Приготовить соус: в небольшую кастрюлю всыпать сахар, добавить ежевику и припустить ягоды на огне, затем влить граппу, несколько секунд выпаривать ее и снять сковороду с огня.

Теплый ягодный соус разложить сверху на десерт.