Первые блюда

Овощной крем суп рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8

Ingredients

4 Небольших соцветия брокколи (примерно 100 г)
100 мл сливок
приправа для овощей
луковица
вода
мелкая соль
хлеб (50 г)
морковь
50 гр. орехов грецких
постное масло
20 гр. сливочного масла
3 соцветия цветной капусты
лавровый лист
2 картофелины.

Пошаговая рецепт приготовления

Так как дольше всех овощей варится картофель, то сначала очищаем клубень, разрезаем и помещаем в 600 мл воды. Варим 15 мин. без всяких добавок. Очищаем, варим картофель

Следует обжаривать лук, чтобы вкус супа был насыщенный. Отлично это делать на рафинированном растительном масле. Пассируем репчатый лук

В лук добавляем морковь, нарезанную мелкой соломкой. Обжариваем мин. 5. За это время жирорастворимые витамины из моркови перейдут в масло. Морковь соединяем с луком и обжариваем вместе

Зажарку добавляем к варящемуся картофелю вместе с маслом, в ко-тором овощи приготавливались. Вводим зажаренные овощи в бульон

Забрасываем в кипящую заготовку супа соцветия капусты. Варим ещё 12 мин. Закладываем в кастрюлю капусту

Следует присоединить лавровый лист. Подсаливаем суп, приправляем. Выкладываем в суп лавровый листик, солим, перчим

Вливаем сливки в самом конце готовки. Вводим в суп сливки

Добавляем масло сливочное. Добавляем в суп кусочек масла

Вспушиваем блендером суп до пюре образного состояния. Лавровый лист перед взбиванием извлекаем. Взбиваем отварную часть блендером, постепенно прибавляя бульон

Для украшения обжариваем хлеб на растительном масле и давим грецкие орехи до состояния крошек. Готовим гренки для супа

Овощной крем суп готов! Наслаждаемся и очищаемся!Суп в готовом вид.

Овощной крем суп рецепт