Блюда из баранины

Овощное рагу с фаршем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Фарш мясной — 400 гр.
Лук репчатый — 1 шт. Крупная
масло растительное — 2 ст. л.
Капуста цветная — 150 гр.
Фасоль стручковая — 150 гр.
Перец сладкий — 150 гр.
Кабачок — 150 гр.
Капуста брюссельская — 150 гр.
Горошек зеленый — 100 гр.
Кукуруза — 100 гр.
Мелкая соль
перец черный
паприка — 1 ч. л.
Зелень

Пошаговая рецепт приготовления

1. В большой глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло без запаха.

Большую репчатую луковицу очистить от шелухи, нарезать небольшим кубиком, переложить в горячее масло и обжарить 4 мин., пока он не станет прозрачного, слегка золотистого цвета.

Выложить в сковороду фарш (у меня свино-говяжий, но можно взять любой другой мясной фарш), разбить его лопаткой и хорошо смешать с обжаренным луком. Жарить фарш 10 мин., пока он не изменит цвет со светло-розового на сероватый.

Добавить к обжаренному с луком фаршу нарезанные овощи. Как я уже сказала, у меня в рецепте используются замороженные овощи, которые предварительно размораживать не нужно.

Набор овощей может быть любым: тыква, кабачок, баклажан, перец, морковь, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, зеленый горошек, кукуруза и т.д. Нарезка овощей также может быть произвольной: кубики, соломка и т.д.

Посолить, поперчить содержимое сковороды, добавить паприку. Состав пряностей тоже можно регулировать по вкусу. Сюда отлично подойдет сушеный чеснок, базилик и орегано или можно взять смесь трав, например, итальянских.

6. Перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и тушить примерно 15 мин. Во время тушения овощи отдадут часть влаги, и в сковороде будет присутствовать жидкость, которая сделает блюдо сочным. Если вы всё же видите, что блюдо получается сухим, подлейте чуть-чуть кипяченной водички. Старайтесь не передержать овощи, чтобы они не разварились, а оставались чуть упругие.

7. При подаче блюдо будет ещё вкуснее, если посыпать его измельченной свежей зеленью.

Овощное рагу с фаршем