Веганское меню

Овощи с кус-кусом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2

Ingredients

Кус—кус — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка — 5 веточка (—и)
кабачок — 2 шт. Маленьких
перец сладкий желтый — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мелкая соль
специи

Пошаговая рецепт приготовления

Насыпать кус-кус в миску и залить кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять примерно 10 мин., затем распушить вилкой.

Пока запаривается кус-кус, подготовить овощи. Морковь очистить и нарезать небольшими ломтиками. Лук можно использовать репчатый или синий. Нарезать не мелко, но и не крупно. Оборвать листики петрушки и измельчить.

Два небольших молодых кабачка нарезать небольшими тонкими ломтиками. Если кабачки с семечками, обязательно удалить.

Перец может быть любого цвета, но сладкий. Нарезать его небольшой соломкой. Помидоры нарезать кубиками.

Разогреть растительное масло. Слегка обжарить лук с морковью. Добавить подготовленные перец, помидоры и кабачки, посолить и приправить. Специи выбирать по своему вкусу, я использую итальянские травы и сухой чеснок. Накрыть крышкой и готовить, пока из овощей не выделится сок. Готовить примерно 10 мин., периодически помешивая, овощи не должны превратиться в кашу. Если видите, что готовы, выключаем. В конце приготовления добавить нарезанную зелень.

Всыпать кус-кус и перемешать, снять с огня.

Прикрыть крышкой и дать постоять 5 мин.

Подавать в качестве самостоятельного блюда.

Овощи с кус-кусом