Первые блюда

Острая щавелевая похлебка с охотничьими колбасками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Щавель — 300 гр.
Колбаски — 8 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Морковь — 1 шт.
Перец чили — 1 шт. Маленького размера
бульон — 800 мл.
Мелкая соль
паприка — 1 ч. л.
Зелень — 3 ст. л.
Перец черный
кориандр — 0.5 ч. л. Молотый

Пошаговая рецепт приготовления

Нарежьте охотничьи колбаски кружками, толщиной в 1,5 см (можно даже чуть больше). Диаметр охотничьих колбасок может быть разным, у меня, например, тонкие и длинные колбаски с мелким шпиком. В принципе, толщина этих колбасок не так и важна, как качество продукта. Старайтесь выбрать для этого блюда хорошие мясные изделия, проверенной марки и с первосортным составом.

Нарежьте мелко репчатый лук, измельчите ножом чеснок, натрите или также ножом мелко измельчите морковку.

Нарежьте мелко горький перец. Если используете сушеный перец, тогда поломайте его на мелкие кусочки.

Разогрейте на сковородке оливковое масло (по желанию замените растительным). Сначала 3 мин. пожарьте колбаски, а потом добавьте все овощи и специи. Обжарьте 10 мин. на умеренном (или минимальном) огне.

В отдельной кастрюле доведите до кипения 800 мл. бульона. У меня куриный бульон, но вы можете использовать и любой другой, даже воду.

Хорошо вымойте щавель в нескольких водах. Посеките зелень ножом, измельчая не очень тонко, но и стараясь не оставлять крупных кусков листьев.

В кипящий бульон переложите все обжаренные овощи с колбасками и добавьте щавель. Приправьте похлебку солью. После закипания варите не больше 2 мин.

Для большего аромата добавьте в суп зелень, хорошо измельчив ее ножом. У меня смесь зеленого лука, молодого чеснока и петрушки.

После того, как вы заложили в кастрюлю зелень, плотно закройте ее крышкой и оставьте похлебку на 10 мин. настояться.

Подавайте похлебку с ржаным хлебом. Если похлебка получилась на вкус острее, чем вы ожидали, то добавьте чуть сметаны (она поможет сгладить остроту и сделать вкус более мягким).

Острая щавелевая похлебка с охотничьими колбасками