Блюда из куриной печени

Оладьи из куриной печени: рецепт ПП

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Печень куриная — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
Цукини — 150 г
мука рисовая — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 0.5 ч. л.
Перец черный — 1 щепотка (—и)
мелкая соль — 0.5 ч. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты для оладий из куриной печени по ПП рецепту.

Купите свежую куриную печень без желто-зелёных пятен от желчи. Это важно, так как печень с наличием следов желчи сильно горчит, и даже 2 кусочка могут испортить вкус всего блюда. Цвет куриной печени должен быть насыщенно-алым или тёмно-бордовым, но не серым.

Не стоит использовать несколько раз размороженный продукт, на такой печени будут пятна. Выбирайте печень однородного цвета, без липкого слоя и неприятного запаха.

Также нам понадобится небольшая головка репчатого, белого или красного лука.

Цукини придает блюду нежность, но его можно заменить и на кабачок. Результат будетвкусным.

Чтобы перебитые в блендере ингредиенты формировались в оладьи, я использовала рисовую муку. Можно использовать овсяную или гречневую.

И нам потребуется буквально пара капель растительного масла. Но, если ваша сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном, тогда можно масло не использовать.

Промыть куриную печень, отрезать крупные прожилки, жирок. Можно разрезать на несколько частей. Но, если ваш блендер достаточно мощный, можно и не разрезать.

Подготовить цукини или кабачок для приготовления ПП оладий из куриной печени. Промыть овощ, отрезать хвостик, нарезать на кружочки. Если кожура у цукини нежная, тогда её можно не срезать.

Очистить лук от шелухи, промыть и разрезать на несколько частей.

Сложить в чашу блендера подготовленную куриную печень, вбить к ней сырое яйцо.

Положить лук и цукини к куриной печени с сырым яйцом. Добавить соль, чёрный перец. После взбить до однородной массы.

Добавить рисовую муку к жидкому тесту для оладий из куриной печени. Ещё раз всё перебить блендером. В жидкой массе не должно быть комочков муки.

Перелить тесто из чаши блендера в глубокую миску.

Можно делать тесто в 2 этапа, если сразу все ингредиенты не получается взбить. Также можно сделать тесто для таких оладий с помощью мясорубки.

Смазать 2 каплями растительного масла дно разогретой сковороды. Лучше всего это делать силиконовой кисточкой. Порционно вылить тесто на сковороду, сформировать оладьи из куриной печени. Можно сделать 1 пробный оладушек, чтобы в готовом виде попробовать его на соль. При необходимости добавить необходимое количество соли. Сырое печеночное тесто на соль точно не выйдет попробовать.

Жарить каждый печеночный оладушек примерно 2 мин. на среднем огне с одной стороны. Затем перевернуть, как только сырое тесто «застынет», жарить ещё 1 мин.у с другой стороны.

Готовые ПП оладьи из куриной печени сложить на плоскую тарелку. Они будут тонкими и очень нежными. Можете не переживать, печеночное тесто хорошо прожарилось с двух сторон.

Растительного масла вообще не ощущается из-за незначительного количества. Есть такие оладушки очень вкусно с французской или обычной горчицей, сметаной или белым соусом. Приятного аппетита.

Оладьи из куриной печени: рецепт ПП