Видео-рецепт ну очень шоколадный чизкейк

Для начала литр сметаны подвесим в марле сложенной в четверо, на часов 5 (а лучше на ночь).

Стечет лишняя жидкость, сметана станет густой, поставьте ее в холодильник на несколько часов, она приобретет нужную нам консистенцию.

В итоге у нас получился домашний крем чиз.

Печенье перетереть в мелкую крошку.

Масло расстопить и влить в печенье перемешать тщательно, чтоб масса стала мягкой и не рассыпалась.

Берем разъемную форму диаметром примерно 24см.

Разбираем форму, на дно формы положить лист пергамента, так чтоб по краям бумага была больше формы сантиметра на два-три.

Одеваем съемное кольцо, получилось что бумага осталась снаружи, а внутри бумагой застелено только дно.

Теперь берем фольгу отрезаем большой кусок, ставим в нее форму, заворачиваем наши бока формы, вместе с пергаментом, как бы укутываю форму.

Все это делается для того что б вода, не проникла в форму, так как чизкейк мы будем готовить на водяной бане.

Выкладываем в форму песочное тесто из печенья.

Хорошо утрамбовываем.

Ставим в холодильник.

Нагреть сливки на маленьком огне, добавить какао и поломанный шоколад.

Растопить при постоянном помешивании.

Дать остыть минут 10.Взбить наш домашний крем-чиз, на не больших оборотах с сахаром.

Затем добавить крахмал, продолжить взбивать на малых оборотах, добавить ванильный сахар и пол чашки сметаны, перемешать.

Затем добавить по одному яйцу, каждый раз продолжать взбивать.

Вылить растопленный шоколад, хорошо вымешать.

Вылить крем на основу из печенья, разровнять.

Духовку нагреть до 175 г Поставить форму с чизкейком, в форму большую по диаметру, или же глубокий противень.

Заполнить водой, так чтоб вода доходила примерно до половины формы с кейком.

Но не забудьте.наши края должны быть обернуты фольгой полностью, до самого верха.

Готовим чизкейк на водяной бане примерно 1 ч..

Затем выключаем духовку и даем ему постаять ещё минут 30 в духовке.

Ну а затем ставим в холодильник на ночь.

А утром.

острым ножом провести вдоль бортиков, аккуратно снять съемное кольцо, присыпать по-желанию просеянным какао.

Десерт лучше нарезать гарячим ножом.

Вот и все, можно звонить подругам и приглашать их на сказочно-шоколадный десерт.