Невесомая творожная запеканка

Name: Невесомая творожная запеканка
Yield: 8 порций, форма 30×20
Ingredients: 700 Гр. — Творога 9% в брикете; 150 гр. — Сахарной пудры + 1 ст. л.; 3 ст. л. — Кукурузного крахмала; 4 — небольших яйца; 150 мл. — Молока; ваниль

Невесомая творожная запеканка

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8 порций, форма 30×20

Ingredients

700 Гр. — Творога 9% в брикете
150 гр. — Сахарной пудры + 1 ст. л.
3 ст. л. — Кукурузного крахмала
4 — небольших яйца
150 мл. — Молока
ваниль

Пошаговая рецепт приготовления

Белки отделить от желтков.

Творог протереть через сито или взбить погружным блендером, чтобы избавиться от комков.

Желтки смешать в большой миске с творогом, 150 гр. сахарной пудры, ванилью, крахмалом и молоком.

Взбить погружным блендером, постепенно увеличивая скорость.

Белки взбить венчиком или миксером с 1 ст. л. сахарной пудры, до крепких пиков. Крепкие пики — это пластичные, глянцевые белки, которые держат форму и не вытекают из миски, даже если ее перевернуть.

С помощью силиконовой лопатки к желткам аккуратно добавить белки. Для того чтобы масса оставалась пышной, лопаткой лучше проводить по дну миски из центра к краям, аккуратно загребая массу со дна и переворачивая ее вверх тормашками, доведя то противоположного конца миски.

Духовку разогреть до 180 °С.

Форму для запекания слегка смазать сливочным маслом, выложить в нее творожную массу.

Выпекать 60 мин. Ни в коем случае не открывать духовку первые 40 мин.! Иначе запеканка опадет.

Приоткрыть дверцу духовки, вставить в щель черенок деревянной ложки и оставить запеканку в духовке почти до остывания, чтобы она не осела.