Вкусно и недорого на обед и ужин

Морской окунь с тушеной квашеной капустой

By Анастасия Пулина – Serves: 4

Ingredients

Окунь морской — 600 г
капуста квашеная — 800 г
лук репчатый — 1 шт.
Яблоко — 1 шт. Можно замороженное
сок яблочный — 150 мл.
Сметана — 50 г
масло сливочное — 30 г
масло растительное — 1 ст. л.
Можжевельник — 8 шт. Горошины
лавровый лист — 2 шт.
Песочный сахар — 1 щепотка (—и)
сок лимонный
мелкая соль
перец черный

Instructions

Мелко порезать очищенный репчатый лук. В глубоком, с толстым дном сотейнике растопить сливочное масло и потушить в нем лук до мягкости. Слегка присыпать сахаром и дать ему расплавиться.

Добавить квашенную капусту без рассола и готовить мин. десять на среднем огне. Влить яблочный сок, положить лавровый лист и ягоды можжевельника. Если таковых не имеется, то вполне можно заменить на душистый перец или тмин. Тушить капусту с приправами пятнадцать мин. под закрытой крышкой.

Яблоко очистить от семян и кожуры и нарезать соломкой. Я использовала дольки яблок, предварительно замороженные летом.

Добавить к капусте яблоки и сметану, хорошенько перемешать и тушить в течение десяти мин. Пока капуста с яблоками тушатся самое время поджарить рыбу. Для этого предварительно размороженное филе окуня быстро помыть и хорошенько просушить кухонным полотенцем.

Порезать морского окуня небольшими кусочками. Растительное масло разогреть в сковороде, лучше с антипригарным покрытием и обжарить кусочки рыбного филе с по три мин. с двух сторон.

Затем полить рыбу лимонным соком и приправить солью и перцем. Подавать жаренную рыбу с тушеной капустой.

Морской окунь с тушеной квашеной капустой