Мороженое "Карамельное"
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- молоко 330 миллилитров
- сливки 33% 200 миллилитров
- сахар тростиковый 40 граммов
- крахмал 10 граммов
- сахар 60 граммов
- сливки сухие 30 граммов
Пошаговая рецепт приготовления
1
Тростниковый сахар растопить в сковороде (на маленьком огне). Аккуратно влить 40 мл горячего молока. Мешать венчиком до тех пор пока масса не загустеет.
2
В чашке смешать крахмал, сухие сливки и 60 гр сахара. Небольшими порциями влить теплое молоко, размешивая венчиком.
3
Смесь перелить в кастрюльку и поставить на огонь. Когда она нагреется, добавить жженый сахар. Варить смесь до загустения (постоянно мешая венчиком). Затем остудить на ледяной бане.
4
Охлажденные сливки взбить миксером до мягких пиков. Остывший карамельный кисель влить во взбитые сливки и еще раз взбить до однородности.
5
Готовое мороженое разложить в порционные формочки и убрать в морозилку. Подавать мороженое можно с тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
