Мороженое Эрл грей с печеньем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- примерно 1,4 килограмм простого печенья
- 2 л цельного молока
- 400 граммов сливок жирностью 33–38%
- 30 граммов листового чая эрл грей
- 250 граммов сахара
- 2 граммов стабилизатора для взбивания сливок
- 50 граммов сахара
Пошаговая рецепт приготовления
Нагрейте молоко со сливками почти до кипения, положите эрл грей и настаивайте (укутав миску, чтобы сохранить температуру) 2 ч. Процедите через сито, добавьте сахар и оставьте на 1 ч.
Добавьте стабилизатор для взбивания сливок, смешанный с 50 г сахара, перемешайте до растворения. На каждые 400 г получившейся смеси добавьте по 200 г печенье, взбейте блендером до однородности, пропустите через мелкое сито и заморозьте при помощи машинки для мороженого.
Если нет машинки для мороженого — отдельно взбейте сливки со стабилизатором в пышную массу, затем вмешайте крошку из печенья, переложите смесь в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник. Время от времени (раз в полч.) доставайте контейнер и хорошенько взбивайте мороженое погружным блендером или ворошите вилкой. При подаче мороженое посыпьте раскрошенным печеньем и украсьте листиком мяты.
