Масляный пирог Rote Grutze
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- мука 500 гр. дрожжи свежие 30 гр.
- Свежее молоко 200 мл.
- масло сливочное 200 гр.
- яйцо 2 шт.
- Песочный сахар 150 гр.
- Мелкая соль 1 щеп ванильный сахар 1 шт.
- вино красное полусухое 100 гр.
- крахмал кукурузный 1 ст. л.
- ягодное ассорти 200 гр.
- миндальные лепестки 75 г
Пошаговая рецепт приготовления
200 мл молока нагреть до теплого состояния и растворить в нем 30 г дрожжей.
Добавить немножко муки и оставить до образования шапочки Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить.
Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.
Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки.
Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в теплое место на 30 минут.
Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.
1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.
В закипающее вино вводим разведенный крахмал.
Даем закипеть и снимаем с огня.
В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно.
Перемешиваем.
Вот так мы приготовили Rote grutze! Противень 30 40 см смазываем маслом.
Тесто раскатываем по периметру противня.
По всей плоскости пирога пальцем, на расстоянии 1 см, делаем луночки (ямки).
Эти ямки наполняем 125 граммами сливочного масла.
Я использовала примерно половины указанного объема.
Мне показалось многовато 125г.
Затем кляксами наносим наше rote-grutze.
Лучше, конечно, использовать именно кукурузный крахмал, чтобы получилась более густая консистенция.
У меня закончился и я заменила картофельным.
75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.
Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога.
Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в теплом месте для подъема.
Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175° духовой шкаф на 25- 35 минут.
Остудить и нарезать на кусочки.
У нас долго ждать не получилось и есть стали ещё теплым.
Из оставшихся ягод сварила ароматный компот.
Это очень вкусно получилось.!
Питание
-
753 Калорий
