Закуска

Запеченный маринованный болгарский перец

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

1 Зубчик чеснока
10 горошин кориандра
10 горошин черного перца
1 ст. л. Уксус 6 процент. (Можно заменить на 2 ст. л. Белого винного уксуса)
1/3 ст. л. Соль

Пошаговая рецепт приготовления

Масло обычно использую оливковое с добавлением простого растительного. Такое масло есть в любом супермаркете, в названии должно быть слово Pomace, или ещё его называют «оливковое масло для жарки». Соотношение оливкового масла и растительного 80/20. Кстати, это масло после того как вы опустошили баночку, слопав весь перец, очень здорово подойдет к любому салату.

Давайте теперь по порядку. Самое первое, что мы делаем .

Тщательно моем перец.

Затем выкладываем его на противень и отправляем в духовку 200℃ на 25 мин. (ориентируйтесь на свою духовку). Также можно обжечь перец на мангале или на гриле.

Хорошенько обугливаем перец до появления черной корочки.

Запеченный перец сразу же перекладываем в кастрюлю, плотно накрываем крышкой и даем постоять 20 мин. Таким образом перец у нас остынет и самое главное — кожура практически отойдет и ее будет очень легко чистить.

Пока перец запекается, готовим банку.

Тщательно моем ее в горячей воде.

После того, как мы достали перец из духовки и убрали его в кастрюлю, самое время поставить в духовку вымытую банку, чтобы высушить ее и простерилизовать. Духовка у нас очень разогрета после перца, делаем температуру 120℃ и оставляем на 3 мин. открытой дверцу, чтобы вышел жар и она остыла.