Блюда из капусты/ Заготовки

Маринованная капуста по-корейски

Рецепты » Заготовки » Маринованная капуста по-корейски

Маринованная капуста по-корейски

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ingredients

белокочанная капуста – 1–1,2 кг
морковь – 1 шт.
растительное масло – 100 мл.
столовый уксус (9%) – 50 мл.
Сахарный песок – 2 ч. л.
кориандр – 1 ч. л.
молотый красный острый перец – ½ ч. л.
молотый белый перец – ½ ч. л.
тмин – ½ ч. л.
чеснок – 3 зубчика
Мелкая соль – 1 ч. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Для капусты по-корейски подготовьте ингредиенты. У кочана капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья нарежьте крупными кусками.

Подготовленную капусту переложите в большую миску или эмалированный таз, посолите, посыпьте сахаром. Тщательно перемешайте и перетирайте руками до тех пор, пока не появится сок.

Морковь вымойте и очистите. Натрите на специальной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Перемешайте с морковью.

Приготовьте маринад для капусты по-корейски. Сковороду раскалите на сильном огне. Влейте растительное масло и держите на плите 30 секунд. Снимите и переставьте на специальную подставку.

В горячее масло добавьте кориандр, черный и белый перец, тмин. Перемешайте. Залейте получившейся смесью морковь с чесноком. Перемешайте вилкой.

Соедините капусту с уксусом и морковью с чесноком и специями. Тщательно перемешайте руками. Верх таза накройте кругом меньшего диаметра и сверху поместите груз.

Таз с овощами оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов. После этого капусту можно есть. Для хранения (не более недели!) разложите маринованную капусту по-корейски в чистые банки и уберите в холодильник.