Мандариновый рахат-лукум (Lokum)
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- мандарин 7 штуки
- вода 4 стакана
- сахар 3 стакана
- сахарная пудра половину стакана
- лимонная кислота 2 щепотки
- ванильный порошок 2 граммов
- крахмал - 1 стакан
Пошаговая рецепт приготовления
Сначала приготовьте сахарный сироп. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды. Добавьте сахар и лимонную кислоту.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь.
Помешивая, варите сахарный сироп до загустения примерно 10 мин. на медленном огне.
Теперь приготовим мандариновый сок. Очистите мандарины от кожуры и поместите в блендер. Перемешайте в блендере.
Полученную смесь процедите через сито, отделив сок от мякоти. Либо приготовьте сок в соковыжималке.
Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и мандариновый сок. Добавьте крахмал и перемешайте.
Поставьте кастрюлю на огонь. Когда смесь начнет закипать, влейте сахарный сироп. Помешивая, варите смесь до загустения на медленном огне примерно 20-30 мин.. На этом этапе по желанию добавьте ванильный порошок. Смесь должна получиться гелеобразной консистенции.
Готовую смесь перелейте в прямоугольную форму. Оставьте остывать смесь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 1 час. Можно оставить в холодильнике на большее время.
Застывший лукум извлеките из формы.
Нарежьте лукум на полоски шириной 2 см.
1
Нарежьте полоски на кубики со стороной 2 см.
2
Обваляйте каждый кубик в сахарной пудре.
