Сколько варить рыбу?

Как вкусно пожарить филе лосося с луком на сковороде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для основного блюда потребуется:
4 куска филе лосося 200 гр. (каждый)
белый лук 2 средние луковицы
черный рисовый уксус — 1 ст. л.
Кунжутное масло 1.5 ст. л.
Мед 15 грам.
Светлый соевый соус — 1 ст. л.
Перец
для пюре из эдамаме потребуется:
замороженный очищенный эдамаме 400 грам.
Лук—шалот 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Чеснок 5 зубчиков
свежая кинза 5 веточек
оливковое масло 90 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Все куски фил.

Тщательно промойте проточной водой и избавьтесь от влаги при помощи бумажных полотенец.

Для маринада соедините в миске черный рисовый уксус, мёд, кунжутное масло и соевый соус. Влейте маринад к лососю, сверху посыпьте молотым перцем. Оставьте мариноваться на 15 мин. при комнатной температуре.

Мелко порежьте лук-шалот и чеснок.

Поставьте на средний огонь сковороду с парой столовых л. оливкового масла. Выложите шалот и чеснок и обжарьте до появления аромата (пару мин.).

Выложите туда же эдамаме и готовьте примерно 10 мин..

Разогрейте на среднем огне ещё одну сковороду (чугунную или антипригарную), добавьте пару л. растительного масла и выложите лосося перцем вниз. Другую сторону сверху тоже посыпьте перцем.

Обжарьте рыбу с одной стороны в течение 5 мин.,

Затем переверните и обжарьте ещё примерно 3-х мин. Можно выкладывать сразу по несколько кусков.

Уберите лосося и добавьте в то же масло нарезанный полукольцами репчатый лук. Обжарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета и мягкости.

Переложите обжаренный эдамаме в блендер, добавьте веточки кинзы и цедру одного лимона.

Далее выжмите сок из лимона и тоже влейте в чашу блендера. Измельчите все ингредиенты в пюре, постепенно добавляя примерно 60 мл оливкового масла.

Затем влейте ещё примерно 100 мл воды, чтобы получить кремообразную консистенцию. Если нужно, посолите и поперчите по вкусу.

Для подачи сначала выложите на тарелку пюре из эдамаме, на него положите кусок лосося, а сверху обжаренный лук.

Как вкусно пожарить филе лосося с луком на сковороде