Лимонный тарт с розмарином
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- для песочной основы: мука 200 гр.
- Песочный сахар 60 гр.
- яйца куриные 1 шт.
- сливочное масло 100 гр.
- Мелкая соль 1 щепотка(и)
- Розмарин (веточки) 3 шт.
- для лимонно—йогуртовой начинки: йогурт 900 гр.
- лимоны 2 шт.
- яйца куриные 2 шт.
- Песочный сахар 120 гр. для лимонных чипсов: лимоны 1 шт.
- Песочный сахар 150 гр.
- Питьевая вода 150 г
Пошаговая рецепт приготовления
Готовим песочное тесто.
Холодное масло нарезать на маленькие кусочки.
Смешать муку, сахар, соль и масло, перемешать до состояния некрупной крошки, добавить мелко нарубленный розмарин и яйцо.
Быстро замесить тесто до гладкого состояния, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
На дно формы диаметром 22 см выложить пекарскую бумагу, спустя отведенное время раскатать тесто и выложить в форму, сформировать бортики.
Тесто наколоть вилкой, поставить в морозилку минут на 10.
Тем временем разогреть духовку до 180С.
Выпекаем подмороженную основу в течение 15 минут, затем достаем и отставляем в сторону.
Готовим начинку.
Йогурт необходимо отвесить, чтобы убрать лишнюю жидкость.
В дуршлаг кладем марлю, сложенную вдвое, выкладываем йогурт в марлю и оставляем на пару часов, чтобы стекла сыворотка.
Под дуршлаг обязательно поставить миску или глубокую тарелку.
Из 900 г йогурта у меня получилось 550 г отвешенного йогурта, очень нежная и вкусная масса.
С лимонов снимаем цедру и выжимаем сок (понадобится примерно 125 мл лимонного сока).
Добавляем в йогуртовую массу цедру, лимонный сок, 2 яйца и сахар.
Тщательно взбиваем до однородности.
Начинку вылить на основу, поставить в духовку и выпекать при 180С ещё 30 мин..
Готовая начинка будет немного дрожать в серединке.
Поставить в холодильник для полного охлаждения.
Для лимонных чипсов в сотейник выливаем воду и всыпаем сахар, доводим сироп до кипения.
Лимон режем тоненькими кружочками и провариваем в сиропе пару минут.
Затем подсушиваем в сушилке при температуре 70С либо в духовке.
Для красоты такие чипсы можно покрыть пищевой серебристой пыльцой (кандурином).
Украшаем тарт лимонными чипсами.
Разрезаем наш нежнейший лимонно-йогуртовый тарт и подаем к столу.
Питание
-
540 Калорий
