Курник с грибами

Name: Курник с грибами
Yield: 8 порций
Ingredients: Мука пшеничная — 700 гр.; Яйцо куриное — 3 шт.; Дрожжи свежие — 65 гр.; Сахар — 2 ст. л.; Молоко — 50 мл.; Масло растительное — 1 ст. Ложка; масло сливочное — 80 гр.; Блины готовые — 7 шт.; Шампиньоны — 300 гр.; Лук—порей — 1 шт.; Грудка куриная — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Желток яичный — 1 шт.; Сливки жирные — 2 ст. л.; Соль, специи и укроп

Курник с грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8 порций

Ingredients

Мука пшеничная — 700 гр.
Яйцо куриное — 3 шт.
Дрожжи свежие — 65 гр.
Сахар — 2 ст. л.
Молоко — 50 мл.
Масло растительное — 1 ст. Ложка
масло сливочное — 80 гр.
Блины готовые — 7 шт.
Шампиньоны — 300 гр.
Лук—порей — 1 шт.
Грудка куриная — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Желток яичный — 1 шт.
Сливки жирные — 2 ст. л.
Соль, специи и укроп

Пошаговая рецепт приготовления

Замешиваем дрожжевое тесто и добавляем сливочное масло. Вымешиваем ещё порядка 10 мин., пока тесто полностью не впитает масло. Собираем тесто в шар (оно должно иметь вязкую структуру, не разваливаться и не прилипать к миске!). Накрываем тесто крышкой и оставляем подходить.

Варим куриную грудку, в кастрюлю кладем луковицу и морковь. По готовности достаем из бульона курицу и даем остыть. Мелко режем грибы и оставшийся лук.

На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем сначала шампиньоны. Выкладываем их, на этом же масле жарим лук.

Разбираем грудку на небольшие кусочки (без костей), смешиваем с нарезанным укропом и добавляем соль и перец. Начинки готовы.

Делим тесто на три части: первая побольше – для нижней корочки, вторая среднего размера – верх пирога и третья, самая маленькая, – для украшений.

Раскатываем самый большой кусок в лепешку диаметром 25 см и переносим ее на противень. В центр лепешки кладем блин и равномерно распределяем по его поверхности начинку из шампиньонов. Поверх кладем ещё один блин, а на него – начинку из курицы. И так далее, пока последний блин не накроет наш курник.

Раскатываем средний кусок теста, прикрываем им весь пирог и защипываем тесто по краям. В верхушке курника проделываем отверстие для выхода пара.