Основные блюда

Котлеты в панировочных сухарях

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

700 гр. мясного фарша (500 гр. свиной мякоти с прослойками сала и 200 гр. говядины)
1 головку белокочанной капусты
2 моркови
1 крупную луковицу
200 гр. риса
2 куриных яйца
4 ст. л. Муки
2 ст. л. Томат–пасты
1 ч. Ложку соли
0, 5 ч. л. Сахарного песка
50 мл растительного масла
зелень для аромата.
2 ст. л. Сметаны или майонеза
2 ст. л. Кетчупа или томат–пасты
пара лавровых листиков
1 ст. Горячей воды.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовим основные продукты

Заготовим главные продукты необходимые для приготовления котлет

Дважды пропускаем через мясорубку фарш, а затем перекручиваем в него репчатый лук

С помощью мясорубки дважды измельчаем мясо и добавляем к нему перекрученную луковицу

Не первой свежести белый хлеб размачиваем в сливках и тоже пропускаем через мясорубку в фарш

Перекручиваем в фарш предварительно размоченный в сливках белых хлеб

Добавляем в фарш яйцо

Разбиваем в мясной фарш яйцо

Солим будущие котлеты

Добавляем в фарш соль

Теперь пришло время котлеты приправить

К мясному фаршу требуется непременно добавить приправы и ароматические травы

Очищаем и натираем на мелкой терке картофелину

Клубень картошки следует очистить и натереть на картофельной терке

Добавляем картошку в фарш

Натертую картошку высыпаем в фарш

Хорошенько смешаем и отобьем фарш о миску

Вручную перемешаем все компоненты и отобьем фарш бросив его 5 раз в миску

Вот так должен выглядеть готовый фарш для котлет

В соответствии с фото вот таким должен быть фарш для котлет в сухарях

С обеих сторон от миски с фаршем помещаем тарелки с водой и заправленными специями и солью сухарями соответственно

С одной стороны от миски помещаем воду, а с другой заправленные солью и специями сухари для панировки

Смачиваем ладони, чтобы котлеты не прилипали

Чтобы фарш не лип к рукам, намочим ладони в одной из тарелок

Теперь набираем фарш и формируем из него котлетку

Влажными руками набираем фарш и придаем ему форму котлеты

Чтобы котлета получилась настоящей приплюскиваем ее, как на фото

Придаем заготовке форму котлеты, приплюскивая ее между ладонями с обеих сторон

Опускаем котлетку в сухари

Обваливаем котлету в сухариках с одной стороны

Теперь переворачиваем заготовку и обваливаем с другой стороны

Переворачиваем котлету и хорошенько обваливаем со всех сторон

В большой сковородке с крышкой раскаляем растительное масло

Помещаем на огонь сковороду у которой есть крышка и разогреваем в ней растительное масло

Обжариваем котлеты на сильном огне до золотистой корочки и переворачиваем

Обжарим котлеты с одной стороны до золотистой аппетитной корочки, а затем перевернем

Слега обжарим котлеты с другой стороны, а потом накроем сковородку крышкой, убавим огонь до минимума и потушим котлетки примерно 8-10 мин.

Наша задача немножко обжарить котлеты, потом накрыть сковородку крышкой и потушить их на минимальном огне ещё 8-10 мин.

Самое время выкладывать горяченькие котлетки в панировочных сухарях, которые вышли точно как на фото, на тарелки и подавать с ароматными овощами и зеленью.

Котлеты в панировочных сухарях