Пончики

Корейские пончики косички

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для теста потребуется::
свежее молоко — 250 мл.
Песочный сахар — 2 ст. л.
Дрожжи сухие — 7 гр.
Сливочное масло— 30 гр.
Яйцо с1 — 1 шт.
Пшеничная мука — 430 гр.
Мелкая соль — 3 гр.
Для жарки и декора:
подсолнечное масло— 300 гр.
Песочный сахар — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 10 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Наливаем в миску теплое молоко и добавляем сахар,

Затем перемешиваем до полного растворения.

Всыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем оставляем на 10 мин., чтобы дрожжи образовали пузырьки на поверхности молока.

Затем добавляем яйца, растопленное сливочное и взбиваем венчиком до получения однородной смеси.

Вводим порционно муку через сито и замешиваем гладкое, мягкое и однородное тесто. В конце добавляем соль и продолжаем вымешивать ещё примерно 5 мин.

Смазываем миску подсолнечным маслом, выкладываем в неё шарик теста и затягиваем пищевой пленкой. Это поможет предотвратить его обветривание и образование корочки. Оставляем подниматься на 1 час в теплом месте.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 12-16 частей при помощи кондитерского шпателя. Кусочки обминаем и формируем их них шарики. Накрываем их пищевой пленкой, чтобы предотвратить обветривание.

Раскатываем каждый кусочек в колбаску толщиной примерно 1-1,5 см и длиной 30 см.

Затем крутим один кончик вправо, а другой влево, чтобы получился красивый узор.

Берем тесто за концы и поднимаем вверх. Колбаска самостоятельно перекрутится в двойную косичку. Соединяем кончики и выкладываем на рабочую поверхность. Повторяем также и с другими кусочками теста.

Накрываем заготовки пончиков разрезанными пакетами или пищевой пленкой. Оставляем на расстойку до момента, когда придет время жарки.

Разогреваем подсолнечное масло в сковороде или сотейнике с высокими бортами на огне ниже среднего. Чтобы проверить его на готовность, опускаем в центр зубочистку и если вокруг неё пойдут пузырьки, можно приступать к жарке. Опускаем пончики в сковороду и обжариваем до красивой золотистой корочки с четырех сторон.

По мере готовности выкладываем пончики на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки жира и тесто осталось хрустящим.

Затем смешиваем в пакетике сахар, корицу и ваниль, складываем в него пончики, закрываем и трусим снизу вверх. Таким образом посыпка равномерно распределится.

Крученые корейские пончики кквабеги готовы. Выкладываем их на сервировочное блюдо и подаем в качестве десерта.

Корейские пончики косички