Кофе по-восточному с кардамоном в турке
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- коробочки кардамона – 5 штуки
- натуральный мускатный орех
- арабика в зернах – 5–6 столовой ложки
- хорошая питьевая вода – 250 миллилитров
- коричневый сахар – 2 чайной ложки
Пошаговая рецепт приготовления
Подготовьте ингредиенты кофе по-восточному. Коробочки кардамона раздавите и выскребите семена. Мускатный орех (нужен совсем маленький кусочек) натрите на мелкой терке.
В кофемолку всыпьте зерна кофе, подготовленные кардамон и мускатный орех. Смелите буквально «в пыль». Периодически открывайте прибор и проверяйте. Доведите до необходимой кондиции.
Влейте в турку холодную питьевую воду. Добавьте сахар и измельченный кофе с пряностями. Не перемешивайте! Поставьте на слабый огонь и нагревайте в течение 2 мин..
Пока нагревается вода с кофе и пряностями, подготовьте чашки. Обдайте их кипящей водой и затем насухо вытрите чистым полотенцем. Поместите в теплое место до подачи.
Начинайте слегка перемешивать кофе с пряностями и сахаром. Только не делайте это слишком интенсивно: просто слегка «топите» поднимающуюся к поверхности гущу.
Когда на поверхности кофе появится светло-коричневая пенка, начинайте понемногу раскладывать ее по чашкам. Если кофе начнет закипать (на слабом огне это случится мин. через 10–20), немедленно снимите его с огня и разлейте по подогретым чашкам.
