Десерты

Клубничный мармелад на агар-агаре

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Клубника— 300 гр.
Питьевая вода— 300 мл.
Песочный сахар — 150 гр.
Агар—агар — 7 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

В сотейник с водой отправляем агар-агар. Перемешиваем и отправляем на средний огонь. Сироп должен закипеть.

Клубнику измельчаем до однородного состояния с помощью блендера и добавляем сахар. Можно по желанию до добавления сахара перетереть пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. Перемешиваем массу и отставляем в сторону.

Когда сироп с агар-агаром закипит, варим его с этого момента 2–2,5 мин., постоянно активно помешивая, что загуститель не приставал к стенкам сотейника.

Спустя две с половиной мин.ы снимаем сироп с огня и добавляем клубничное подготовленное пюре с сахаром. Перемешиваем и отправляем снова на средний огонь.

С момента закипания варим пару мин., постоянно перемешивая, а

Затем снимаем массу с огня.

Выливаем мармелад в форму и даём остыть до комнатной температуры. Отправляем в холодильник на пару ч. до полного застывания и стабилизации.

Для застывания мармелада лучше всего выбирайте силиконовые формы — цельные или порционные. Из них извлекать застывший мармелад проще простого. Можно использовать маленькие формы для маффинов или большую — для кекса.

Спустя 2 ч. в холодильнике мармелад застыл. Достаем его из формы и нарезаем на порционные кусочки.

Готово!

Клубничный мармелад на агар-агаре