Классическое ванильное мороженое
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- молоко 400 мл.
- стручок ванили 1 шт.
- Песочный сахар 120 гр.
- желтки 4 шт.
- жирные сливки (30% и жирнее) 200 мл
Пошаговая рецепт приготовления
Молоко вливаем в ковшик.
Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем семена.
Добавляем их к молоку, стручок кладем туда же.
Ставим ковшик на плиту и доводим до кипения.
Вынимаем стручок.
Желтки смешиваем с сахаром.
При постоянном помешивании венчиком вливаем половину молока.
Затем переливаем молочно-желтковую смесь обратно в ковш к оставшемуся молоку.
Ставим на плиту и варим на минимальном огне постоянно интенсивно помешивая, пока крем слегка не загустеет и не начнет обволакивать ложку.
Будьте осторожны и не передержите крем на огне, иначе яйца свернутся и пойдут хлопьями.
Даем крему полностью остыть.
Сливки взбиваем.
Аккуратно смешиваем с остывшим кремом.
Переливаем массу в мороженицу.
Включаем и оставляем на 30 мин.
(или по инструкции).
Масса должна подморозиться, но при этом оставаться мягкой.
Перекладываем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру на час-полтора для окончательной заморозки.
Подаем в любыми топингами - тертыми орехами, шоколадом, кусочками фруктов, ягод, с джемами, шоколадными или карамельными соусами и т.
д.
и т.
п.
Питание
-
180 Калорий
