Пончики

Классические пончики с сахарной пудрой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Мука — 640 гр.
Дрожжи — 8 гр.
Питьевая вода 380 мл.
Яйцо с1 — 2 шт.
Соль — 5г
песочный сахар — 60 гр.
Сливочное масло— 30 гр.
Подсолнечное масло
сахарная пудра
для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В теплой воде растворяем дрожжи с сахаром, активно перемешивая венчиком, чтобы ускорить процесс.

Добавляем яйца и смешиваем до получения однородной смеси.

Постепенно вмешиваем предварительно просеянную муку, добавляя её небольшими порциями. Сначала делаем это лопаткой, пока тесто жидкое и добавляем соль. А

Затем добавляем сливочное масло и вмешиваем его до получения мягкого и податливого теста примерно 7 мин.

Накрываем тесто пакетом или затягиваем пищевой пленкой. Смазываем глубокую миску подсолнечным маслом и перекладываем в неё тесто, которое будет отличаться очень нежной и липнущей к рукам консистенцией. Оставляем на расстойку на 1,5 ч. в теплом месте и обминаем. Повторяем процесс расстойки и обминки ещё один раз. Чтобы упростить задачу, работаем с тестом смазанным маслом кондитерским шпателем для выравнивания крема.

Перекладываем тесто на стол, смазываем руки подсолнечным маслом и формируем из теста шарики. Слегка разминаем их в лепешки и делаем дырки пальцами в середине, растягивая их и придавая нужную форму.

Сразу выкладываем заготовки в разогретое в сковороде подсолнечное масло и обжариваем на средне-умеренном огне с обеих сторон.

По мере готовности выкладываем пончики на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки жира. Так они будут оставаться хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Перекладываем пончики на широкую тарелку и присыпаем сахарной пудрой через сито с мелкой сеткой. Подаем их теплыми.

Классические пончики с сахарной пудрой