Картофельный суп с шампиньонами
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 килограмм картофеля
- 500 граммов небольших шампиньонов
- 1 большой стебель лука-порея (только белая часть)
- 1 литра свежего молока
- сливочное масло
- Мелкая соль, белый перец
- оливковое масло
Пошаговая рецепт приготовления
Картофель очистить, разрезать пополам, залить кипящей водой, довести до кипения, варить до полуготовности, примерно 15 мин..
Одновременно у грибов отделить ножки и очень мелко порубить. Так же мелко порубить порей. Шляпки нарезать средними кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. сливочного масла, положить грибы и порей, посолить, обжарить на сильном огне, 5 мин.. Затем влить молоко, довести до кипения, варить на слабом огне 10 мин..
Взбить молоко с грибами и пореем в блендере до однородности, вернуть в кастрюлю. Добавить картофель, влив немного отвара. Посолить и поперчить. Варить до абсолютной мягкости картофеля, после этого прямо в кастрюле потолочь его толкушкой, чтобы получился густой суп.Подавать, слегка сбрызнув оливковым маслом.
