Блюда из грибов

Икра грибная консервированная

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Грибы любые — 2 кг.
Лук репчатый — 0, 5 кг.
Морковь — 0, 5 кг.
Мелкая соль — 3 ст. л. (По вкусу)
перец черный молотый — 1 ч. л. (По вкусу)
лавровый лист — 2 шт. (По вкусу)
перец черный горошком — 10 шт. (По вкусу)
масло растительное — для жарки

Пошаговая рецепт приготовления

Грибы очистите, хорошо промойте в холодной воде, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Варите грибы в течение 30 мин. под крышкой на небольшом огне. Подготовьте овощи. Лук очистите вымойте и порежьте мелкими кубиками. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, охладите, пропустите через мясорубку и обжарьте на растительном масле 20 мин. на среднем огне, периодически помешивая. В отдельной сковороде обжарьте овощи до золотистого цвета. Овощи и грибы сложите в кастрюлю и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец горошком. Тушите грибную икру на небольшом огне, постоянно помешивая, около 2 часов. Подготовьте банки. Для этого возьмите большую кастрюлю, налейте воду и вскипятите. Когда вода вскипит, загрузите помытые крышки. Сверху поставьте сито или стальной дуршлаг, на который установите банки горлышком вниз. Банки нужно кипятить от 6 до 25 мин., в зависимости от размера. Когда в банках появятся крупные капли от пара, то значит они хорошо простерилизовались и можно их снимать. Поставьте их на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы стекала вода. Горячую грибную икру разложите в подготовленные банки и закатайте.

Икра грибная консервированная