Выпечка

Капкейки с клубникой + 20 идей для оформления

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для теста потребуется:
яйцо с1 — 2 шт.
Пшеничная мука — 140 гр.
Белый шоколад — 140 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Песочный сахар — 50 гр.
Разрыхлитель — 2ч. Л.
Для начинки
клубника — 160 гр.
Песочный сахар — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Питьевая вода — 2ч. Л.
Для крема
сливочный сыр — 250 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Сахарная пудра — 50 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром. Взбиваем миксером на средней скорости до однородной массы.

Добавляем куриные яйца среднего размера и взбиваем ещё 2–3 мин.ы до объединения.

В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Частями добавляем сухие ингредиенты в яично-сливочную массу, замешивая тесто.

Добавляем в тесто криспы белого кондитерского или порубленную плитку обычного шоколада. Перемешиваем до равномерного распределения шоколада.

Отправляем тесто в капсулы для капкейков. Выпекаем при 180 ͒С 25 мин.

Клубнику отправляем в кастрюлю с толстым дном и засыпаем ягоду сахаром. Отправляем на медленный огонь до закипания. Взбиваем клубнику погружным блендером в пюре. Если масса получилась жидкой, разведите крахмал холодной водой, добавьте его в ягоды и прогрейте пюре ещё раз до загустения.

Перетираем пюре через сито, чтобы избавиться от косточек и мусора.

Взбиваем масло комнатной температуры с сахарной пудрой примерно 5 мин.

Добавляем холодным творожный сыр половину остывшей клубничной начинки.

Взбиваем миксером до однородности.

Вырезаем серединки капкейков кондитерской насадкой.

Начиняем клубничным пюре и выкладываем кремовые шапочки с помощью кондитерского мешка.

Украшаем капкейки половинками свежей клубники и сахарной посыпкой. Наслаждаемся!