Основные блюда

Как приготовить спагетти и пикантный соус

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8

Ingredients

Спагетти из твердых сортов пшеницы — примерно 100 гр.
Питьевая вода — 2 литра
растительное масло — 1 ст. л.
Мелкая соль — примерно 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубка
лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Перец чили — 1/3 стручка (можно использовать острую аджику 0, 5 ч.л.)
Мелкая соль и специи.
Растительное масло для обжарки.

Пошаговая рецепт приготовления

Мелко нарезаем чеснок и кладем его на предварительно разогретую с маслом сковороду – следите чтобы не подгорел.

Чистим одну луковицу, режем ее кубиками помельче и отправляем на сковороду с чесноком и маслом.

Морковь очищаем, нарезаем соломкой и добавляем к уже припущенному до прозрачности луку.

Помидоры надрезаем у плодоножки крест на крест, кладем в высокую миску и до верху заливаем кипятком. Даем постоять мин. 3.

Чистим перец чили и болгарский от семечек и ножки и нарезаем кусками для дальнейшего перемалывания в блендере.

Помидоры чистим от кожуры кладем в блендер и туда же отправляем перец. Все перемалываем блендером и полученную смесь отправляем на сковороду к моркови, луку и чесноку.

После того как все ингредиенты соединили соус можно попробовать и добавить соль и перец.

Теперь соус будет тушится. Если в нем не достаточно жидкости, добавьте обычной воды и тушите под крышкой примерно 15 мин.

Наливаем в кастрюлю примерно 2 литров воды. Больше можно, меньше – нет. Помните, спагетти очень любят воду, поэтому варить их необходимо всегда в больном количестве хорошо подсоленной воды и только в открытой кастрюле.

Когда вода уже почти кипит добавляем соль и 1 ст. ложку растительного масла.

Прежде чем положить макароны возьмите их в руки и подкрутите в разные стороны как будто хотите их отжать. Затем просто бросьте в кастрюлю. Так он равномерно распределяться по краям и быстро утонут в воде не пересыхая.

Варить спагетти необходимо не более 8 мин. до состояния al dente.

Когда спагетти готовы просто отцедите воду, положите их в сковороду с соусом и дайте настояться мин. 5 .

Перед подачей блюдо желательно посыпать свежим базиликом – так вкус станет ярче.

Как приготовить спагетти и пикантный соус