Десерты

Как приготовить бисквитное тесто на торт или рулет

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Мука пшеничная высшего сорта — 250 гр.
Питьевая вода — 150 мл.
Мелкая соль — половину ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Картофель — 500 гр.
Лук репчатый — 1 штука
сало — 50 гр.
Мелкая соль — 2 ч. л.
Масло сливочное
сметан.

Пошаговая рецепт приготовления

1. Возьмите две емкости и разделите яичные белки и желтки. При этом температура яиц должна быть примерно 35℃. Так взбиваться они будут гораздо легче и пена получится более воздушной и плотной.

Высыпьте в белки 2/3 сахара и взбейте их в густую пену. В результате объем увеличится примерно в 3 раза.

Оставшийся сахар высыпьте в желтки и взбейте их до белизны.

С помощью лопатки осторожно введите белки в желтки.

Теперь необходимо ввести в яичную смесь мед.

На кусок пергаментной бумаги следует просеять необходимую для бисквита муку.

Теперь туда же просеиваем картофельный крахмал.

Теперь время ввести в смесь яиц и меда, крахмала с мукой. Делать это необходимо с помощью лопатки в несколько приемов.

Далее необходимо смазать форму для выпечки мягким сливочным маслом.

Теперь требуется посыпать ее мукой или сухарями.

После чего выливаем бисквитное тесто в смазанную форму наполнив ее не более чем на половину.

Духовку необходимо разогреть до 180 гр. дусов и желательно установить режим конвекции.

Печется бисквит примерно 20 – 30 мин. Чтобы проверить готов ли он необходимо проткнуть бисквит по центру зубочисткой. Если она выйдет чистой и сухой – бисквит готов.

Когда бисквит будет готов форму следует вынуть из духового шкафа и перевернув постучать по дну посредине так, чтобы бисквит свободно выпал на тарелку или решетку.

Как приготовить бисквитное тесто на торт или рулет