Холодник из молодой свеклы с ботвой
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Свекла — (с ботвой) 1 шт.
- Питьевая вода — 3 л.
- Лук зелёный 1 пучoк
- Укроп 1 пучoк
- Огурцы — 3 - 4 шт.
- Кефир — 2.5% 500 мл.
- Свежая сметана — 15% 100 грам.
- Мелкая соль — 1 ч.л.
- Уксус (яблочный) — 6% 1 ст.л.
- Яйцо — (отварное) 3 шт.
Пошаговая рецепт приготовления
Ботву от красной свеклы хорошо промываем от песка в проточной воде, отряхиваем от воды и мелко шинкуем вместе со свеклой.
Кладем в кастрюлю с кипящей водой на 5 мин. , добавляем соль и ложку уксуса.
Снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать.
Укроп и лук промываем, обсушиваем и мелко шинкуем.
Кладем зелень в миску, немного посыпаем солью и перетираем зелень с солью при помощи ложки.
воды, даем остыть и чистим от скорлупы.
Нарезаем яйца мелкими кубиками и добавляем их к зелени.
Туда же отправляем нарезанные мелкими кубиками огурцы.
В остывшую воду с ботвой и свеклой добавляем кефир и сметану, хорошо размешиваем и добавляем зелень с яйцом и огурцом.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем и ставим в холодильник охладиться и настояться.
После того, как холодник настоялся, разливаем его по тарелкам и подаем на стол со свежим хлебом.
Питание
-
32 на 100 гр. Калорий
-
1,6g Углеводы
-
1,9g Жиров
-
1,7g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
Химический состав блюда
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 694.1 мкг | 900 мкг | 4.2 | 12.9 |
| Витамин В1 | 0.3 мг | 1.5 мг | 1.1 | 3.5 |
| Витамин В2 | 1.1 мг | 1.8 мг | 3.3 | 10.1 |
| Витамин В4 | 492.3 мг | 500 мг | 5.4 | 16.4 |
| Витамин В5 | 3.7 мг | 5 мг | 4 | 12.2 |
| Витамин В6 | 0.6 мг | 2 мг | 1.6 | 5 |
| Витамин В9 | 343.3 мкг | 400 мкг | 4.7 | 14.3 |
| Витамин В12 | 1.3 мкг | 3 мкг | 2.3 | 7 |
| Витамин С | 58.3 мкг | 90 мкг | 3.5 | 10.8 |
| Витамин D | 3.7 мкг | 10 мкг | 2 | 6.2 |
| Витамин E | 1.7 мг | 15 мг | 0.6 | 1.9 |
| Биотин | 38.9 мг | 50 мг | 4.3 | 13 |
| Витамин К | 75.4 мкг | 120 мкг | 3.4 | 10.5 |
| Витамин РР | 8.5 мг | 20 мг | 2.3 | 7.1 |
| Калий | 1708.6 мг | 2500 мг | 3.7 | 11.4 |
| Кальций | 415.2 мг | 1000 мг | 2.3 | 6.9 |
| Кремний | 1.1 мг | 30 мг | 0.2 | 0.6 |
| Магний | 151.3 мг | 400 мг | 2.1 | 6.3 |
| Натрий | 4372.2 мг | 1300 мг | 18.4 | 56.1 |
| Сера | 498.6 мг | 500 мг | 5.5 | 16.6 |
| Фосфор | 567.5 мг | 800 мг | 3.9 | 11.8 |
| Хлор | 6324.1 мг | 2300 мг | 15.1 | 45.8 |
| Алюминий | 150.6 мкг | 30 мкг | 27.5 | 83.7 |
| Железо | 9.5 мг | 18 мг | 2.9 | 8.8 |
| Йод | 49.6 мкг | 150 мкг | 1.8 | 5.5 |
| Кобальт | 22.2 мкг | 10 мкг | 12.2 | 37.1 |
| Литий | 1.3 мкг | 70 мкг | 0.1 | 0.3 |
| Марганец | 1.7 мкг | 2 мкг | 4.6 | 14.1 |
| Медь | 659.8 мкг | 1000 мкг | 3.6 | 11 |
| Никель | 0.5 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 99.7 мкг | 2 мкг | 273 | 830.5 |
| Селен | 53.7 мкг | 55 мкг | 5.3 | 16.3 |
| Фтор | 1164.4 мкг | 4000 мкг | 1.6 | 4.9 |
| Хром | 23.9 мкг | 50 мкг | 2.6 | 8 |
| Цинк | 3.9 мг | 12 мг | 1.8 | 5.4 |
| Бор | 48.4 мкг | 1.2 мкг | 221 | 672.2 |
| Ванадий | 2.5 мкг | 20 мкг | 0.7 | 2.1 |
| Молибден | 48.8 мкг | 70 мкг | 3.8 | 11.6 |
