‎Гречневая каша

Гречка с овощами и сыром

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Крупа гречневая — 130 г
бульон — 600 гр. или вода
морковь — 80 г
сельдерей корневой — 130 г
лук—порей — 80 г
вино белое сухое — 70 г
масло растительное — 2 ст. л.
Сыр твердый — 20 г
мелкая соль
перец черный
масло сливочное — 15 г

Пошаговая рецепт приготовления

Начиная готовить гречку с овощами, гречневую крупу нужно перебрать и откинуть весь мусор и черные зерна.Овощи очистить: и у моркови, и у корневого сельдерея тонко срезать шкурку. Далее или трем их на терке или же мелко режем. Предпочитаю пользоваться теркой, поскольку получается быстрее, чем мелко резать.

Белую часть лука-порея тонко режем полукольцами.Если у вас нет под рукой или в магазине порея, он дорогой или ещё какие-нибудь причины его отсутствия, то вполне себе нормально заменить его на репчатый лук.

В нагретую сковороду добавляем масло (растительное+сливочное) и начинаем с обжарки овощей. Выкладываем всё вместе и жарим, помешивая, на довольно большом огне 3 мин. Пусть наши овощи подрумянятся, самую малость.

Если лук-порей вы заменили на репчатый, то тогда начните обжаривать с него, хотя бы мин.у, а уже потом добавьте тертые (или порезанные) сельдерей и морковь.

Не уменьшая огонь вливаем вино. Оно тут же начинает выпариваться, что нам и нужно. В итоге от него останется только аромат. Выпариваем его примерно примерно мин., даже меньше, помешивая овощи. От качества вина будет зависеть и аромат, и легкий привкус блюда. Берите хорошее вино или не берите вообще.

Для этого рецепта я беру куриный или овощной бульон. Если такового нет, то используйте обычную воду. Правда, при этом вкус каши упростится.

А сейчас добавьте гречку, все перемешайте, налейте больше половины горячего бульона, доведите до кипения, закройте крышкой (плотно) и оставьте на мин. 7 в покое. Огонь уже должен быть самым маленьким.

Когда увидите, что бульон уже впитался, то сначала просто попробуйте гречку - вдруг она уже приготовилась и оставшийся бульон не нужен. Если нет, то добавляем бульон, опять же доводим до кипения и томим до полной готовности каши.

Когда всё будет готово, добавьте тертый сыр, перец и перемешайте. Не хотите сыр, просто добавьте сухой или свежей зелени или оставьте всё как есть, только поперчите.

Поскольку я готовила гречку с овощами на бульоне, то дополнительно ничего не солила. Если у вас вода, то добавляйте соль по своему вкусу.

Гречка с овощами и сыром