Греческий картофельно-чесночный соус
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 3 средние картофелины
- 4–6 крупных зубчиков чеснока
- 200 миллилитров оливкового масла «экстра вирджин»
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- морская соль среднего помола
Пошаговая рецепт приготовления
1
Картофель тщательно вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте крутым кипятком почти доверху, на сильном огне доведите до кипения. Посолите воду и сварите картофель в мундире до абсолютной мягкости, примерно 30 мин.. Пока картофель варится, подготовьте чеснок. Раздавите и очистите зубчики, произвольно нарежьте и положите в ступку. Добавьте большую щепотку соли и уксус, растолките чеснок в пасту. Слегка остудите картофель и очистите от кожуры. Растолките картофель в пюре, подливая понемногу оливковое масло и подкладывая чесночную пасту. Когда у вас получится однородная масса без комочков, влейте оставшееся масло и перемешайте. Посолите еще, если нужно, и подавайте соус теплым.
