Основные блюда

Говяжья печень с киноа и лесными грибами в сливочном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

750 Гр. Говяжья печень
250 гр. Лесные грибы уже приваренные
1 шт. Лук репчатый
3 ст. л. Топленое масло
500 мл. Свежих сливок 20 процент.
3 ст. л. Сметана 20 процент.
3 Зубчика чеснока
мелкая соль
свежемолотый чёрный перец
гарнир потребуется:
0.5 стакана киноа
1.5 ст. л. Вода

Пошаговая рецепт приготовления

С говяжьей печени убираем пленку и нарезаем полосками толщиной 2 см.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Разогреваем сковороду с 1 ст. л.топленого масла и обжариваем лук до красивого золотистого цвета, жарить до угольков не нужно.

Обжаренный лук убираем со сковороды в тарелку и пока откладываем в сторону.

Добавляем ещё топленого масла в эту же сковороду, где обжаривали лук и частями начинаем обжаривать печень. Печень не кладем сразу всю, иначе она у нас начнет тушиться, а не поджариваться. Обжариваем на огне чуть выше среднего буквально 2 мин. и убираем в тарелку. Также поступаем с остатками печени.

Теперь в эту же сковороду, где обжаривали лук и печень, кладем приваренные лесные грибы, обжариваем буквально 5 мин., возвращаем обжаренный лук, солим, перчим все перемешиваем и держим на огне ещё 3 мин.

Далее добавляем обжаренную печень, если нужно ещё досаливаем, вливаем теплые сливки, добавляем сметану и вс.

Тщательно перемешиваем. Тушим на небольшом огне ещё 5 мин. и выключаем. Не даем кипеть, а именно тушим на небольшом огне. Если будет кипеть, сливки свернутся.

Отвариваем киноа.

Киноа перекладываем в сито .

Тщательно промываем. Это важно. Далее промытую киноа перекладываем в сотейник, заливаем водой и отправляем на плиту. Доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и доводим до готовности. Важно киноа варить в дефиците воды и именно тогда она будет рассыпчатая.

Подаем киноа с говяжьей печенью, грибами, соленым огурцом и вот этим вот всем.

Говяжья печень с киноа и лесными грибами в сливочном соусе