Блюда из фарша

Голубцы из китайской капусты на пару

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 3

Ingredients

Капуста китайская — 1 кг
фарш мясной — 300 гр. свиной
морковь — 60 гр.
Лук репчатый — 60 гр.
Рис — 30 гр. сырого
помидор — 100 гр.
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка — 1 ст. л. Свежей, измельченной
масло топленое — 10 гр.
Мелкая сольперец и приправа

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления голубцов из китайской капусты на пару подгоовить все продукты. Чтобы экономить время, можно замораживать отваренный рис, а можно зажарку из моркови и лука для различных блюд. Свежий помидор можно заменить на консервированный в собственном соку. Для фарша я перекручиваю свиную шейку. Всегда пишу гр. ы овощей. Тут не обязательно очень точно придерживаться. Взять 1 небольшую морковь, лук и такой же небольшой помидор, ведь и фарша совсем немного. Если у вас есть уже сваренный рис, то взять 3 столовых ложки. С этого количества ингредиентов у меня получается 15 голубцов.

Если у вас сырой рис, то поставить его варить до готовности. Морковь очистить и натереть на терке. Лук мелко порезать. На топленом ( можно растительном или просто сливочном ) масле пассеруем овощи на небольшом огне до размягчения.

Тем временем у капусты отрезать нижнюю часть с толстой частью стебля. Разобрать вилок на листья. Кстати толстую отрезанную часть я не выкидываю, а тонко режу на будущий салат. Также у вас останется самая серединка листочков, они просто слишком маленькие, что бы их можно было завернуть. Вот их тоже в салат.

Вскипятить воду, опустить салатные листья и проварить 2 мин. Воду обязательно посолить! После этого выложить листья в миску с холодной водой.

Тем временем готова овощная пассеровка. Порезать кубиком помидор, добавить в сковороду, перемешать и через мин.у- другую выключить.

Срезать у листьев утолщение. Это можно сделать как до варки, так и после.

К фаршу добавить пассеровку, измельченный чеснок, рис, зелень, соль, перец, 3 столовых ложки воды для большей сочности и приправы по желанию. Хорошо перемешать.

На каждый капустный лист выложить большую ст. л. фарша и завернуть конвертом. Сначала начните просто закручивать фарш, а уже дойдя до широкой части листа заверните внутрь края и докрутите голубец.

Когда то вместе со скороваркой я купила гаджет для варки на пару. К нему ещё прилагается такой треножник. В самую обычную кастрюлю налить воды, поставить 'ногу ', а сверху поставить специальную миску.

В кастрюлю поставить 'ногу' и налить воду не доходя несколько сантиметров до верха. Вода не должна касаться низа вставки с голубцами. Довести воду до кипения. Плотно уложить голубцы в миску-вставку и поставить в кастрюлю. Плотно закрыть крышкой, сделать средний огонь и варить 15- 20 мин. на пару.

Голубцы из китайской капусты на пару готовы. Люблю присыпать их острым перцем. Очень вкусно, сочно и полезно!

Голубцы из китайской капусты на пару