Пироги

Творожный пирог с фруктами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 3

Ingredients

Кролик 400 гр.
Картошка 1 килограмм.
Луковица 1 средняя.
Морковь 1 средняя.
Помидор 3 средних.
Масло оливковое 50 гр.
Соль 1 ч. л.
Чёрный молотый перец.
Вода кипяченая 0, 5 литра.

Пошаговая рецепт приготовления

Высыпать в большую миску муку, предварительно ее просеяв.

Добавить в муку соль, разрыхлитель или соду (если добавляете соду, предварительно погасите ее уксусом или лимонным соком).

Туда же отправляем сахар, масло потертое или порезанное ножом на мелкие кусочки, а также ваниль.

Теперь делаем в смеси небольшое углубление и разбиваем в него яйцо.

После начинаем размешивать заготовку для теста с творогом и замешиваем мягкое тесто.

Когда тесто готово заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 40 мин.

Чтобы подготовить груши (или другую выбранную Вами начинку) следует вымыть фрукты, очистить от кожи и семян, а потом нарезать. Причем часть необходимо нарезать кубиками, а остальное ломтиками по 3 мм толщиной для верхней выкладки.

Нарезанные фрукты, в нашем случае груши, необходимо взбрызнуть лимонным соком.

Далее займемся соусом для пирога. Разделяем желтки и белки яиц и взбиваем их с сахаром отдельно. 2/3 сахара – в белки, 1/3 - в желтки.

Смешиваем сыр маскарпоне со взбитыми яйцами и ванилью.

В процессе взбивания добавляем сливки и доводим все до однородной консистенции.

Готовим разъемную форму для выпекания пирога: для этого смазываем форму маслом обсыпаем мукой или сухарями.

Достаем из холодильника тесто и раскатываем из него пласт толщиной примерно полтора сантиметра.

Укладываем в форму пласт теста так, чтобы с каждой стороны образовался бортик.

Теперь на тесто выкладываем груши нарезанные кубиками.

Дальше заливаем всю начинку подготовленным кремом из яиц, сливок и маскарпоне.

Сверху украшаем пирог грушами нарезанными ломтиками, укладывая их в виде веера.

Выпекать пирог следует примерно 50 мин. при температуре 170-180 гр. дусов. Перед подачей дайте пирогу остыть.

Творожный пирог с фруктами