Видео-рецепт приготовления борща с пампушками

Как приготовить борщ с пампушками.

В кастрюлю налить не менее 2-х литров положить хорошо промытое в холодной воде мясо .Варить на небольшом огне 2.5 часа, постоянно снимать пену, Мясо готово, когда легко отходит от косточки .

Пока готовиться мясо, нарезать свеклу , поставить на средний огонь 5 мин, добавить натертые помидоры без кожицы тушить мин 5, затем влить половник бульона и тушить ещё 10 мин .

,в конце можно добавить 2 ст. л. сахара и 1 ст. л уксуса .

Обжарить отдельно от свеклы морковку и лучок, мин 10.

Чтобы бульон был гуще , можно ,в припущенные морковку с луком добавить просеянной муки 1 ст.л .

За 40 мин . до окончания варки мяса в кастрюлю положить нарезанный картофель, Через пятнадцать минут нашинкованную капусту(если капуста жесткая её нужно закладывать вместе с картошкой), перец ,припущенные морковку с луком через 10 минут и за 5 мин до окончания свеклу, можно положить помидор, соль, раздавленный чеснок, травы .

(Время дано приблизительно) Приготовление пампушек .

Половина стакана молока подогреть ,чтобы было тёплым, но не горячим, добавить 0.5 ст.л песка и Ч.л . сухих дрожжей с горкой перемешать .

Сливочное масло растопить ,влить в просеянную(для пышности готовых булочек) муку, туда же растительное масло 2ст.л, оставшееся молоко, сахар, соль и молочно-дрожжевую взвесь .

Месить тесто лучше руками Из теста сформировать “ шар “ и поставить в теплое место на 20 минут .

Когда тесто поднимется, обмять и сформировать небольшие булочки, дать им подняться ,аккуратно смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку 190 С до готовности на 30 мин Чесночный соус: В неглубокую ёмкость 4 зубчика чеснока измельчить, добавить растительное масло 3 ст.л , соль и зелень по вкусу .

нанести чесночный соус.

Как приготовить борщ с пампушками.

В кастрюлю налить не менее 2-х литров положить хорошо промытое в холодной воде мясо .Варить на небольшом огне 2 -2.5 часа,постоянно снимать пену, Мясо готово,когда легко отходит от косточки .

Пока готовиться мясо,нарезать свеклу , поставить на средний огонь 5 мин, добавить натертые помидоры без кожицы тушить мин 5, затем влить половник бульона и тушить ещё 10 мин .

,в конце можно добавить 2 ст.л.сахара и 1 ст.л уксуса .

Обжарить отдельно от свеклы морковку и лучок, мин 10.Чтобы бульон был гуще , можно ,в припущенные морковку с луком добавить просеянной муки 1 ст.л .

За 40 мин . до окончания варки мяса в кастрюлю положить нарезанный картофель, Через пятнадцать минут нашинкованную капусту(если капуста жесткая её нужно закладывать вместе с картошкой), перец ,припущенные морковку с луком через 10 минут и за 5 мин до окончания свеклу, можно положить помидор, соль по вкусу, .раздавленный чеснок, травы .

(Время дано приблизительно) Приготовление пампушек .

Половина стакана молока подогреть ,чтобы было тёплым, но не горячим, добавить 0.5 ст. л. песка и ч.л. сухих дрожжей с горкой перемешать .

Сливочное масло растопить ,влить в просеянную(для пышности готовых булочек) муку, туда же растительное масло 2ст.л, оставшееся молоко, сахар, соль и молочно-дрожжевую взвесь .

Месить тесто лучше руками Из теста сформировать “ шар “ и поставить в теплое место на 20 минут .

Когда тесто поднимется, обмять и сформировать небольшие булочки, дать им подняться ,аккуратно смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку 190 С до готовности на 30 мин Чесночный соус: В неглубокую ёмкость 3-4 зубчика чеснока измельчить, добавить растительное масло 3 ст.л , соль и зелень по вкусу .

нанести чесночный соус.

Свеклу, морковь, картофель и лук вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.

В кастрюле вскипятить воду, посолить. Положить картофель и капусту и варить на небольшом огне.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь, 5 мин. Добавить половину свеклы, уксус и сахар. Перемешать и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться.

* Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы, по желанию, сделать цвет борща более насыщенным.

Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 20 мин.

В кастрюлю с картофелем и капустой добавить тушеные овощи и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену. Добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин.

Добавить в суп процеженный свекольный сок, перемешать.

Приготовить пампушки.Разогреть духовку до 190С. Муку просеять. В подогретом молоке развести дрожжи. Добавить в молоко муку, сахар, соль и масло. Замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20 мин. * За это время тесто должно подняться. Противень сбрызнуть водой, накрыть пергаментом. Из теста сформовать шарики величиной с большое яйцо, выложить их на противень и оставить на 30 мин. Яйцо слегка взбить. Маленькими ножницами сделать сверху по 2 небольших надреза. Смазать пампушки яйцом, присыпать кунжутными семечками. Выпекать 20 мин. Чеснок очистить и измельчить. Взбить в блендере растительное масло с чесноком. Вынуть пампушки из духовки и, пока они горячие, кулинарной кисточкой смазать их маслом с чесноком. Подать к борщу.