Куличи

Бездрожжевой банановый кулич

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Яйцо — 2 шт.
Банан — 2 шт.
Песочный сахар — 1 ст. (200 Мл)
масло сливочное — 80 гр.
Ванильный песочный сахар — 1 упаковка
питьевая вода — 50 мл.
Пшеничная мука — 1.5 ст. (200 Мл)
сода — 0.75 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Изюм — 1 горсть (—и) не запаривать
сахарная пудра — 2 ст. л. Для глазури
молоко — 1 ст. л. Для глазури

Пошаговая рецепт приготовления

Этот рецепт рассчитан на один небольшой куличик, поэтому увеличивайте пропорции в 3 раза, если у вас много едоков.

Бананы желательно брать спелые, можно даже с темной кожурой. Они более насыщенные, имеют ярко выраженный аромат и легче разминаются в пюре. Чем спелее бананы, тем темнее цвет бездрожжевого бананового кулича.

Размять бананы в мисочке вилкой до пюреообразного состояния. Чтобы процесс проходил легче, добавить 50 мл. теплой питьевой воды.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, по желанию добавить ваниль или ванильный сахар, особенно это актуально, если бананы не слишком спелые.

Если бананы очень спелые и сладкие, количество сахара можно уменьшить.

Ввести яйца и ещё раз хорошо взбить массу. Яйца не должны быть слишком холодными.

Добавить в тесто банановое пюре и пищевую соду. Тесто получается довольно плотное и влажное, поэтому желательно добавлять и соду в таком количестве, и разрыхлитель. На вкус они совсем не ощущаются, но помогают тесту подняться.

Всыпать просеянную (обязательно) муку с разрыхлителем, перемешать, но не слишком долго.

В тесто можно, по желанию, ввести изюм, измельченные орехи или кусочки шоколада, но чем больше добавок, тем хуже вырастет тесто, поэтому горсти будет вполне достаточно.

У силиконовой формы смазать донышко растительным маслом, другие формы лучше выложить пергаментом. Переложить тесто в форму, его должно быть примерно на 3/4 формы.

Если Вы увеличиваете пропорции теста, не стоит печь всё в одной форме, тесто может не пропечься. Лучше разделить на столько куличей, сколько порций теста.

Это же тесто можно выпекать в формочках для маффинов. Но я все же оставляю этот рецепт в качестве праздничной выпечки и выпекаю только в виде куличика.

Выпекать при 180℃ примерно 50 мин. Время выпечки зависит от духовки и от размера формы. Высокий кулич будет пропекаться дольше, чем более низкий и широкий.

Вынуть готовый кулич из формы и дать остыть.

Далее можно пойти любым путем:

посыпать остывший кулич сахарной пудрой;

смазатьбелковой глазурью;

полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью;

полить молочной или лимонной глазурью.

Я выбрала молочную глазурь, для чего смешала несколько ложек сахарной пудры с ложкой молока до получения текучей однородной массы. Эта глазурь прозрачная на куличе, но придает ему блеск. Для получения лимонной глазури следует заменить молоко лимонным соком.

Полить кулич глазурью и украсить по желанию.

Можно посыпать бездрожжевой банановый кулич орешками, цветной декоративной посыпкой или кокосовой стружкой - она хорошо оттеняет сложный вкус этой выпечки.

Бездрожжевой банановый кулич