Блюда из говядины

Белая фасоль с говядиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Фамелкая соль — 1.5 ст. (200 Мл) белая
говядина — 700 г
томатная паста — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Мелкая соль
паприка — 1 ст. л.
Перец чили
масло растительное — 3 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Начиная готовить белую фасоль с говядиной, фасоль промываем, заливаем в большой миске чистой водой и оставляем на ночь замачиваться. Когда фасоль постоит, ее легче перебрать, на поверхность всплывает порченная фасоль, с насекомыми и пр.

Убираем весь мусор и промываем фасоль ещё раз, даём стечь воде.

Нарезаем мелко луковицу. В чугунной кастрюле или большом сотейнике разогреваем полторы ст. л. растительного масла, отправляем туда лук. Обжариваем до прозрачности и мягкости, помешивая, на среднем огне.

Натираем морковь на крупной терке, добавляем к обжаренному луку и готовим, помешивая, примерно трех-четырех мин.

Тем временем нарезаем небольшими кусочками мясо. На отдельной сковороде разогреваем оставшееся масло, обжариваем мясо до румяной корочки. Приправляем солью.

В кастрюлю к овощам добавляем фасоль, обжаренное мясо и перемешиваем.

Добавляем томатную пасту и вливаем столько горячей воды, чтобы укрыла содержимое кастрюли на один-два пальца. Закрываем крышкой, готовим примерно ч. на медленном огне.

Добавляем чили, соль, паприку и перемешиваем. Выдавливаем чеснок. Готовим ещё пятнадцать-двадцать мин. Пробуем мясо и фасоль на мягкость. Если достаточно мягкие, выключаем, если нет, готовим ещё 30 мин. За это время жидкость может почти вся впитаться, поэтому нужно помешивать и поглядывать. При необходимости подлить ещё стакан горячей воды. Подавать белую фасоль с говядиной горячей с гарниром и свежим хлебом.

Если вы совсем спешите или не хотите возиться с сухой фасолью, это блюдо можно приготовить с консервированной белой фасолью. Для этого обжариваем мясо,

Затем тушим его с овощами и томатной пастой, подлив воды, добавив в самом конце две банки фасоли. Можно использовать фасоль, консервированную в томатном соусе, она прекрасно подойдет для этого блюда.

Белая фасоль с говядиной