Консервация

Баклажаны консервированные – 4 рецепта

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Масло сливочное — 100 гр.
Пшеничная мука –50 гр.
Свжее молоко — 500 мл.
Мускатный орех
мелкая соль
чёрный перец
листы для лазаньи
курица отварная — 200 гр.
Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Сыр — 250 гр.
Зелень для украшени.

Пошаговая рецепт приготовления

Перемываем и нарезаем кольцами шириной в 30 мм. Помойте баклажаны и нарежьте кольцами

Присолим и оставляем на 40 мин. Посолите и дайте какое-то время постоять

После появления сока отжимаем кольца баклажан и промываем проточной водой.

Пересыпаем перцем и обваливаем в муке. После чего поперчите и обваляйте колечки в муке

Поджариваем на масле. Обжарьте баклажаны на масле

Спасированный лук смешиваем с помидорами и солим.

Выкладываем в простерилизованную банку слоями, чередуя баклажаны и заправку. Выкладываем баклажаны в банку, заливаем заправкой

Накрываем крышкой и стерилизуем 10 мин. Закатываем. Простерелизуйте и закатайте банки

Очищаем и промываем. Режем кольцами шириной 3 сантиметра.

Тушим в растительном масле.

Яблоки и помидоры мелко нарезаем, соединяем с обжаренными баклажанами.

Добавляем соль и тушим в течение 50 мин. на растительном масле.

Горячую массу перекладываем в простерилизованные банки и плотно закатываем крышкой. Переворачиваем горлом к низу.

Баклажаны перемываем и нарезаем крупными кубиками. Засаливаем на 30 мин.

Отжимаем сок и заливаем растительным маслом.

В глубокой посуде тушим до готовности (до мягкой консистенции).

Смешиваем лук, перетертую на терке морковь, зелень и перец.

Все смешиваем и обжариваем.

Помидоры ошпариваем кипятком и очищаем шкуру. Нарезаем и тушим на маленьком огне.

Все готовые ингредиенты смешиваем, добавляем сахар и черный перец (по желанию) и тушим в течение 10 мин.

Горячую массу раскладываем по банкам и стерилизуем 25 мин.

Закатываем крышкой и переворачиваем горлом к низу. Баклажаны, консервированные должны выстояться в таком положениисуток.

Разрезаем на 3 равные части и опускаем в рассол из соли и воды.

Варим на протяжении 10 мин.

Достаем, и когда остынет, разрезаем поперек.

Готовим соус.

Мелко крошим лук, зелень и чеснок.

Все хорошо перемешиваем, добавляем масло с солью и 2 ст. л. кипяченой воды.

Подмешиваем в соус красный болгарский перец нарезанный соломкой.

Заливаем баклажаны полученным соусом и храним в холодном помещёнии.

На зиму баклажаны по-корейски укладывают в банку с герметичной крышкой.

Самыми полезными и повышенными вкусовыми качествами обладают плоды черного цвета с отливом синего. По форме, узкие и продолговатые плоды.

Для того, чтобы убрать горечь плоды необходимо промыть засолить и оставить на 20 мин. Вместе с выделившимся соком уйдет горечь.

Плоды могут считаться ядовитыми. Поэтому ни в коем случае нельзя употреблять мягкие и перезрелые овощи. Такое свойство связано с повышением уровня соланина.

Холодная икра обладает более высокими вкусовыми и полезными свойствами.

Баклажаны консервированные в процессе приготовления, лучше всего сочетается с помидорами.

Жареные баклажаны очень тяжело перевариваются в желудке. По этой причине рекомендуется употреблять их печеные.

Баклажаны консервированные – 4 рецепта