Миксер

Апельсиново-клюквенные сконы: рецепт

Апельсиново-клюквенные сконы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 ст. л. + 1/4 ст. л. пшеничной муки
1/4 ст. сахара-песка + дополнительно, чтобы посыпать сконы
2 ст. л. разрыхлителя
2 ч. л. крупнозернистой соли
2 ч. л. тёртой цедры апельсина (2 апельсина)
340 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
4 больших яйца, слегка взбитых
1 ст. холодных жирных сливок
1 ст. сушёной клюквы
1 яйцо, взбитое с 2 ст. л. воды, чтобы смазать сконы
0,5 ст. л. + 2 ст. л. сахарной пудры
4 ч. л. свежевыжатого апельсинового сока

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой.В чаше электрического миксера с насадкой лопаткой смешайте 4 ст. муки, 1/4 ст. сахара, разрыхлитель, соль и апельсиновую цедру. Добавьте холодное сливочное масло и взбейте на самой низкой скорости, пока кусочки масла не станут размером с горох. Смешайте отдельно яйца и жирные сливки и, взбивая миксером на низкой скорости, медленно влейте в мучную смесь. Замесите тесто. Оно будет выглядеть комковатым! Смешайте сушеную клюкву и 1/4 ст. муки, добавьте в тесто и перемешайте на низкой скорости, чтобы равномерно распределить.

Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску и сформируйте в шарик. Припылите мукой руки и скалку и раскатайте из теста пласт толщиной примерно 2 см. В тесте будут видны мелкие кусочки масла. Всё время перемещайте тесто по доске, чтобы оно не прилипло. Присыпьте мукой круглую или рифлёную вырубку для печенья диаметром 8 см. и вырежьте из теста круги. Положите сконы на подготовленный противень. Аккуратно соберите обрезки, раскатайте снова их и вырежьте ещё круги.Смажьте верхушки теста яичной смесью, посыпьте сахаром и выпекайте в течение 20-25 мин., пока верхушки не подрумянятся, а внутри сконы полностью не пропекутся. Булочки будут твёрдыми на ощупь. Дайте им остыть в течение 15 мин., затем взбейте сахарную пудру с апельсиновым соком и полейте глазурью сконы.

Апельсиново-клюквенные сконы: рецепт

Апельсиново-клюквенные сконы

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться