Здоровое питание

Морковные мини-кексы в глазури из сливочного сыра: рецепт

Морковные мини-кексы в глазури из сливочного сыра

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Кекс
Спрей для выпечки, чтобы смазать формы
0,5 ст. половинок пекана
1,5 ст. цельнозерновой пшеничной кондитерской муки
1,5 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. мелкой соли
0,5 ст. коричневого сахара
0,5 ст. греческого йогурта жирностью 2%
1/3 ст. растительного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
3 больших яйца категории СО
3 ст. натёртой моркови (примерно 350 гр.)
Глазурь
0,5 ст. л. + 2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. сливочного крем-сыра с пониженным содержанием жира, комнатной температуры
1 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка мелкой соли
Половинки пекана, светлый изюм и/или молотая корица, для украшения (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Кекс:

Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните спреем 12 форм для мини-буханок или форму на 12 стандартных маффинов.Насыпьте орехи на противень с бортиком и поджарьте в духовке в течение 10-12 мин.. Остудите, затем измельчите в кухонном комбайне до мелкой крошки, но не перемалывайте в муку.

Смешайте в большой миске измельченные орехи, муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль. Смешайте в отдельной миске коричневый сахар, йогурт, растительное масло, ваниль, цедру лимона и яйца. Вмешайте в яичную смесь морковь. Затем вмешайте морковно-яичную смесь в мучную смесь, равномерно распределив все ингредиенты. Равномерно разложите тесто по подготовленным формам. (Не волнуйтесь, если теста кажется мало; кексы хорошо поднимутся при выпекании.)Выпекайте, пока кексы не будут слегка пружинить при нажатии, и зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой, 20-22 мин.ы. Остудите кексы в формах в течение нескольких мин., а затем переложите на решётку, чтобы они полностью остыли.

Глазурь:

В миске среднего размера смешайте сахарную пудру, сливочный сыр, лимонный сок и соль. Выложите примерно по 1 ч. л. глазури на каждый кекс и распределите обратной стороной ложки. По желанию украсьте кексы.

Морковные мини-кексы в глазури из сливочного сыра: рецепт

Морковные мини-кексы в глазури из сливочного сыра

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться