Выпечка/ Пироги/ Сладкие пироги

Пирог из песочного теста с вишней и сыром рикотта

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 1

Время подготовки: 25 – Время готовки: 75 – Общее время приготовления: 100

Пирог из песочного теста с вишней и сыром рикотта – видео-рецепт за 40 минут ⭐ Ингредиенты: яйцо, сахар, пшеничная мука хлебопекарная, сливочное масло, сметана 15% жирности, разрыхлитель теста.

Ingredients

Для теста потребуется:
Куриное яйцо — 1 шт. = 60 гр.
Песочный сахар — 100 гр.
Пшеничная мука хлебопекарная — 330 гр.
Сливочное масло — 180 гр.
Сметана 15% жирности — 60 гр.
Разрыхлитель теста — 5 гр.
Для начинки потребуется:
Куриное яйцо — 2 шт. = 120 гр.
Рикотта — 400 гр.
Замороженная вишня без косточек — 300 гр.
Песочный сахар — 50 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

В глубокой миске смешайте просеянную муку с сахаром и разрыхлителем. Затем вбейте в миску яйцо, добавьте сметану. Охлажденное сливочное масло порубите ножом и добавьте к муке и другим ингредиентам. Руками вымесите тесто до однородного состояния. Разделите тесто на куски примерно 2/3 и 1/3. Тот кусок теста, что побольше уберите в холодильник на 20 мин.. А тот, что поменьше положите в морозилку. Готовые 2/3 теста из холодильника раскатайте на пергаментной бумаге в пласт толщиной 0,6-0,8 см. Застелите этим коржиком форму для запекания, сформируйте бортики, лишнее обрежьте. Сделайте проколы вилкой по всему периметру теста. Сверху накройте пергаментом, и распределить примерно 1 стакан сырой фасоли для веса. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 17-20 мин.. Сыр рикотта соедините с сахаром, ванилью и яйцами. Блендером доведите до кремообразной однородной массы. Достаньте заготовку из теста из духовки, уберите фасоль. Выложите поверх теста вишню, а сверху распределите взбитую рикотту. Кусочек теста из морозилки равномерно натрите на крупной поверх крема из рикотты. Выпекайте пирог при 180°C° 40 мин..