Миксер

Кофейный хлеб: рецепт

Кофейный хлеб

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,5 ст. тёплого кофе (примерно 37°С)
1 ст. л. коричневого сахара
2 и 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей
2 и 1/4 ст. хлебопекарной муки
1,5 ст. цельнозерновой пшеничной муки
1 ст. л. какао-порошка
1/3 ст. мёда
2 ст. л. (30 гр.) солёного сливочного масла, размягчённого
2 ст. л. мелассы
Оливковое масло, для смазывания миски и чтобы сбрызнуть тесто

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в небольшом кувшине тёплый кофе и коричневый сахар. Вмешайте дрожжи и отложите на пару мин., чтобы они распустились.В миске электрического миксера смешайте хлебопекарную и цельнозерновую муку и какао-порошок. Добавьте смесь с дрожжами, а также мёд, сливочное масло и мелассу. С помощью насадки для теста смешайте всё на средней скорости, пока не начнёт формироваться шар из теста, примерно 2 мин.ы. Убавьте скорость миксера до низкой и месите ещё 6 мин..

Смажьте большую миску оливковым маслом, положите в неё тесто и накройте полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в тёплое место на кухне и дайте подняться, пока оно не удвоится в объёме, примерно на 2 часа.Разделите тесто пополам, сформируйте 2 плотных шара и положите их на противень. Сбрызните сверху оливковым маслом и очень свободно накройте полиэтиленовой плёнкой. Снова оставьте тесто подниматься на 45 мин. или до 1 часа.Разогрейте духовку до 190°С.Когда тесто поднимется, снимите полиэтиленовую плёнку. Зазубренным ножом сделайте на поверхности каждой буханки крест. Аккуратно переложите тесто на две чугунные сковородки диаметром 25 см. Поставьте сковородки на решётку, установленную в центре духовки, и выпекайте хлеб до румяной корочки, примерно 30 мин.. Затем переложите буханки на решётку и дайте остыть минимум 15 мин. перед нарезкой.

Кофейный хлеб: рецепт

Кофейный хлеб

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться